Ptitchef

Déclinaison de chèvre en aumonières

Autre
4 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chèvre frais type petit billy

5-6 figues séchées (si elles sont trop sèches, les tremper préalablement dans une tasse de thé pendant 10 minutes)

2 cuillères à café de pesto

1 cuillère à soupe de persil

feuilles filo (ou de brick mais les feuilles filo ont l’avantage d’être carrées)

Préparation

  • Découper les figues en petits morceaux et les mélanger à deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
  • Mélanger le pesto et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
  • Mélanger le persil et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
  • Découper des carrés de 4 cm x 4 cm dans les feuilles filo. Les carrés doivent être découpé dans deux feuilles de filo superposés pour obtenir un fond d’aumonières plus solide.
  • Garnir les carrés d’une cuillère à café d’un des trois mélanges. Repousser les bords du carré autour du mélange. Si les rebords ne restent pas collés au mélange, utiliser un cure-dent pour maintenir le tout.
  • Passer les petites aumonières dix minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

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