Eplucher les pommes, les couper en lamelles.Les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre
Découper des rondelles de chèvre assez épaisses
Pour chaque aumônière, il faut une crêpe garnie au milieu de pommes, de lamelles de jambon, d'une rondelle de chèvre et d'une cuillère de confiture de figue
Refermer l’aumônière avec de la ficelle spéciale cuisine
Enfourner pour 15 minutes à surveiller, Th 6, à 180°
Présenter en ayant coupé la ficelle, remplacer par un brin de ciboulette et accompagner de salade et d'une tranche de jambon cru
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