Finger fish ou les batonnets du poisson

Préparation

• Égoutter les sardines et bien les nettoyer, leur enlever la peau et les arrêtes, les écraser par une fourchette.
• Faire bouillir les pommes de terre et les rendre en purée.
• Ajouter les autres ingrédients en bien mélangeant, laisser un peu absorber.
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  Mettre un peu de farine et étaler la pâte.
• Les mettre dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
• Faire frire jusqu'à obtention d'une belle couleur.