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Rolls : batônnets panés indiens

Autre
8 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la farce :


1 tranche de Biftek

Une 10e de feuilles de curry

1 à 2 piments verts forts débarassés des graines

1/2 cuillère à café de pâte d'ail

1/2 cuillère à café de pâte de gingembre

2 cuillère à café de Garam masala

1 cuillère à café de cumin en graines

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

Sel

poivre moulu

Ghee


Pour la parure :

1 cuillère à soupe de farine

4 ccuillères à soupe d'eau

Chapelure

Huile de friture

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les tailler en petits cubes et les faire cuire dans de l'eau salée.Faire chauffer un peu de ghee, faire revenir l'ail, le gingembre, les feuilles de curry, le cumin, le piment coupé en petits morceaux, la coriandre moulue et 1cuillère à café de Garam masala. Compter 1 minute.
  • Ajouter la viande coupée en petits morceaux, mélanger, saler, poivrer et faire saisir 10 minutes
  • Arroser de 4 ccuillère à soupe d'eau et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes.
  • Égoutter les pommes de terre, écraser à l'aide d'une fourchette ou un presse purée puis incorporer à la viande, ajouter 1 cuillère à café de garam masala et mélanger l'ensemble, maintenir sur feu 4 minutes pour faire sécher l'ensemble
  • Laisser refroidir juste le temps de pouvoir façonner à la main.
  • Faire chauffer l'huile de friture. Prélever un peu de farce et façonner un bâtonnet cylindrique.Plonger rapidement dans le mélange de farine et d'eau, passer dans la chapelure puis faire frire de tous les côtés.
  • Faire égoutter et déguster tièdes.

Photos

Rolls : batônnets panés Indiens, photo 1Rolls : batônnets panés Indiens, photo 2Rolls : batônnets panés Indiens, photo 3Rolls : batônnets panés Indiens, photo 4



Commentaires des membres:

Jen's, 16/06/2017

La viande se met sur une feuille de brick pour éviter qu'elle éclate.. puis trempé dans l’œuf et chapelure ensuite les faire frire.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/01/2013

Excellent!!!!

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