Posté le 05/04/2009 05:02:00 Par Croquant - Fondant ... Gourmand (Voir son site)

Je crois que vous appréciez le chocolat (n'hésitez pas à me dire si je me trompe...). Alors voilà une petite gâterie vite faite et qui a fait des heureux à ma table. J'ai préféré utiliser des moules individuels mais vous pouvez le préparer en gâteau familial.

Fondant Choco-Framboises

Pour 15 mini ou 6  à 8 Gourmands

Préparation : 15 mn  -  Cuisson : 20 mn ou 40 mn - Réfrigération : 1 heure

Sur ma Paillasse :

250 g de chocolat à 70% de cacao - 140 g de crème fraîche (120 g + 20 g) - 100 g de sucre en poudre - 20 g de fécule - 4 ?ufs - 30 framboises -

Préparation :

Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec 20 g de crème.

Hors du feu, ajouter la crème restante et bien mélanger.

Dans un saladier battre les ?ufs avec le sucre et la fécule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger de nouveau.

Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans des mini-moules (en silicone pour moi).

Éparpiller les framboises (Mettre 2 grosses framboises par moule individuel).

Couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner à 200° (190° en chaleur tournante) pendant environ 40 mn ou 20 mn pour les minis.

Vérifier la cuisson.

Laisser refroidir et démouler.

Placer 1 heure au réfrigérateur.

J'ai servi avec de la glace à la vanille, quelques framboises et un coulis de framboises maison.

Commentaires de la Tablée : Je crois que ces fondants ont été appréciés et plébiscités.

Source : Fondant et Moelleux - Saep

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• Gâteaux chocolat et framboises au coeur fondant et son coulis

  

  Ajouté le 11/11/2006 02:11:08

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  http://www.le-carrefour.com/2006/11/10/gateau...
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  fondant au coeur ganache framboises

  

  Ajouté le 25/02/2007 20:02:59

  je viens de créér cette recette ,mais je poste la photo et je posterais la recette sur ce même billet tout à l'heure le temps de me calmer un peu!! je viens de m'énerver, j'ai pleuré de râge, et j'attend que ça me passe un peu! voici le fondant[...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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  voici la recette du fondant au coeur de ganache aux framboises

  

  Ajouté le 25/02/2007 23:02:52

  vola!! je me suis calmée!! merçi les filles mais c'était pour ce foutu mail que je ne pouvais poster!! en plus j'ai eu une journée énervante, et comme je suis toujours stressée, ça fini forcément par pêter!! mais j'ai très mal à la tête!! bon!![...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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  Muffins choco-croquant et coeur fondant

  

  Ajouté le 13/03/2007 21:13:00

  Le week end c'est vraiment le pied... Surtout quand on a beaucoup de travail et plusieurs exposés à rendre le même jour. Et oui la vie d'étudiant ce n'est pas le farniente... Sauf le week end. A la demande de mon chéri (qui adore le chocolat) j'ai[...]

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  Fondant au chocolat : fève tonka & framboises

  

  Ajouté le 24/02/2008 17:09:00

  Bea a proclamé ce weekend " Weekend du Chocolat ". Pas besoin de me demander deux fois d'y participer :) Je regrette seulement que, faute de temps, je n'ai pu le faire qu'au dernier moment... Je vous propose un classique : le fondant au chocolat[...]

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