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Fondant aux marrons et sauce au caramel

Dessert
4 parts
20 min
52 min
facile
Il est très fondant et servi frais, développe toute la saveur de la châtaigne avec délicatesse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boite de 500 g de crème de marron

125 g de beurre


1 c à soupe de rhum

2 c à soupe de poudre d'amandes


pour la sauce:

250 g de sucre

soit 20 cl d'eau, soit 10 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d'eau

50 cl de crème

Préparation

  • Faites fondre le beurre puis ajoutez, hors du feu, la crème de marrons. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes, le rhum et la poudre d'amandes au mélange précédent.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez les à la crème.
  • Enfournez pour 45 mn au four à 180 °C.
  • Pour la sauce au caramel:
    Mettez l'eau et le sucre dans une casserole, faites bouillir sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée, ajoutez la crème puis laissez épaissir.
  • Servez le gâteau frais arrosé de la sauce réchauffée, le contraste est encore plus saisissant.

Photos

Fondant aux marrons et sauce au caramel, photo 1Fondant aux marrons et sauce au caramel, photo 2
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