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GÂTEAU ABRICOTS ET AMANDES FACON CLAFOUTIS

Posté le 08/07/2008 22:00:00 Par Welcome to the Frontpage (Voir son site)





 

 

   

Et pourtant, ce n'est pas un clafoutis, la consistance se situe entre celle du gâteau de semoule léger et fondant,

et celle d'une tarte aux fruits,

Quant au goût : très parfumé aux amandes, et pour la consistance :moelleux grâce aux abricots bien fondants.


A 5h ce soir-là, en ouvrant le frigo pour chercher ce que j'allais préparer pour le repas,

j'ai eu comme un ras le bol devant la tribu de yaourts au fruits alignés sur leur clayette ...

Vite, une recette de gâteau !!

hop, je saute sur mes magazines ...

J'avais vu quelque part une recette avec des amandes, c'était juste ce qu'il me fallait !

Maxi cuisine de ce mois-ci, une recette qui me plaisait bien même si la photo ne m'inspirait pas trop.

Pas grave, on verra ce que ça donne ...

 

Et bien ça a donné un gâteau plutôt réussi, tout juste refroidi pour la fin du repas, et bien plus beau

que sur le magazine (si si j'aime bien me lancer des fleurs des fois ...)!

 

J'ai utilisé des abricots en boîte, je les trouve plus sucrés que ceux que l'on achète en ce moment.

La cuisson les rend légèrement plus acides, donc si vous optez pour des abricots frais, choisissez les très mûrs et bien sucrés !

Pensez aussi à beurrer généreusement votre moule (et à le fariner) afin de pouvoir découper des parts qui se tiennent.

 

 

 

Vous pouvez charger cette recette ICI, en format pdf, pour impression.

 

 


 

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

? 500 g d'abricots (au sirop ou frais)

? 80 g de semoule

? 80 g de poudre d'amandes

? 150 g de sucre

? 50 cl de lait

? 4 ?ufs

? 30 g de beurre + beurre pour le moule

? 1 pincée de sel

? 1/2 càc d'essence d'amandes amères

? amandes effilées


 

Si vous utilisez des abricots frais, les laver, les couper en deux et les dénoyauter.

Si vous utilisez des abricots au sirop, bien les égoutter.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Réserver au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

 

Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel. Verser le semoule en pluie sur le lait et laisser cuire sur feu doux 5 minutes tout

en remuant au fouet.

Hors du feu, ajouter 30 g de beurre, et battre au fouet quelques minutes.

Laisser tiédir.

 

Dans un saladier, fouetter les ?ufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes,

l'essence d'amandes amères, puis la semoule tiède.

 

Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots, côté bombé vers le haut, puis saupoudrer d'amandes effilées.

 

Enfourner pour 40 minutes.

Servir froid.

 

 
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