Ptitchef

Pouding chômeur aux poires

Autre
8 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
540 ml de sirop d'érable (18oz = 1 canne)

540 ml de crème fraîche 35% (18 oz) (moi 30%)

125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)

125 ml de sucre (1/2 tasse)


500 ml de farine (2 tasses)

5 ml de poudre à pâte (1 c à thé)(1 sachet levure alsacienne)

1 pincée de sel

125 ml de lait (1/2 tasse)

2 poires Conférence

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

6 cuillères à soupe de coulis de fruits rouge

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

3 poignées (moyennes) de canneberges séchées

Préparation

  • Préchauffez le four 200°C - 400°F.
    Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition le sirop d'érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement.
    Laissez bouillir 3 à 4 minutes puis retirez du feu.
  • Epluchez les poires, enlevez la queue, le trognon et le cœur aux pépins. Coupez les poires en petits dés.
    Faites chauffer une poêle, mettez les dés de poire puis le sirop d'érable. Faites caraméliser légèrement et réservez.
  • Dans un cul de poule mettez le beurre et le sucre. Battez à l'aide d'une mixette.
    Ajoutez les œufs et battez environ 2 minutes.
    Mélangez la farine, la poudre à pâte (ou levure) et le sel.
    Incorporez les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec le lait.
  • Dans un moule rectangle de 32 x 23 cm / 13 x 9 po (moi dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre), mettez les poires caramélisées puis versez la préparation.
    Couvrez de la sauce crème fraîche et sirop d'érable et cuire au four pendant 30 minutes.
  • Pour la sauce d'accompagnement :
    Mélangez les ingrédients tous ensemble dans un petit bol, mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser les assiettes.
  • Au moment de servir, sortir du réfrigérateur la petite sauce, coulis de fruit rouges canneberges et érable. Disposer une part de pouding dans chaque assiette et napper les assiettes de la belle petite sauce bien fraîche.
  • Variantes :
    Vous pouvez cuire le pouding dans des petits moules individuels. Vous pouvez déposer quelques framboises fraîches dans les moules avant de couvrir de la pâte.

Photos

Pouding Chômeur aux poires, photo 1Pouding Chômeur aux poires, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

16/11/2011

Merci pour cette recette

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pouding chômeur de caroline dumas
Pouding chômeur de caroline dumas
2 parts
45 min
facile
5 / 5
Recette Pouding chômeur aux pommes et à l?érable
Pouding chômeur aux pommes et à l?érable
4 parts
55 min
facile
4.7 / 5
Recette Pouding chômeur sans gluten
Pouding chômeur sans gluten
4 parts
1h5m
facile
Recette Poires feuilletées au cœur chocolat
Poires feuilletées au cœur chocolat
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Cake au chocolat et aux poires
Cake au chocolat et aux poires
6 parts
1 heure
facile
3.7 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez