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Gâteau d'abricots et poires et coulis d'abricots

Un gâteau tout simplement sublime, moelleux et parfumé, même sans le coulis, il se dévore.
Dessert
4 parts
2 heures
1 h 10 m
facile

Ingrédients

4

Le coulis :

Préparation

  • Faire tremper les abricots secs pour le coulis au moins deux heures dans de l'eau tiède.
    Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, casser les 3 oeufs, ajouter le sucre et battre pour blanchir le mélange.
    Incorporer le beurre ramolli et battre à nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger et laisser reposer.
  • Eplucher les poires et les couper en cubes, les incorporer à la pâte
    ainsi que les 4 cuillères d'alcool, mélanger délicatement.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte (grand modèle) verser la pâte et égaliser.
  • Egoutter les abricots en boîte en récupérant le sirop pour la préparation du coulis, les sécher et les ranger sur la pâte sans les enfoncer.
  • Mettre au four pour 30 à 40 minutes.
    En foncer un couteau dans la pâte pour déterminer le degré de cuisson.
  • Le coulis : Egoutter les abricots, les mettre dans une casserole avec le sirop, l'eau et le sucre, porter à ébullition, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les
    abricots soient tendres : ½ heure environ puis mixer. Le laisser refroidir
    puis ajouter l'alcool, bien mélanger. Servir le gâteau nappé de coulis.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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