Dans un saladier faire ramollir les morceaux de pain dans le lait.
Préchauffer le four à 150°.
Après 20 minutes égoutter un petit peu le pain et placer le tout dans un mixeur, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, la poudre de noisettes, et mixer.
Vous allez obtenir un peu comme une soupe épaisse. A ce moment-là, ajouter les raisins avec tout le rhum de macération.
Bien mélanger, verser la préparation dans une terrine bien huilée.
Ajouter des morceaux de pommes sur le dessus. Et cuire pendant 1 h.
A la fin de la cuisson laisser le plat dans le four pendant 30 minutes.
Sortir le plat laisser refroidir 10 minutes, passer la lame d'un couteau sur les côtés et démouler.
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Le sucre: ami ou ennemi?
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