Posté le 17/08/2007 09:30:00 Par INSTANT GOURMAND (Voir son site)
Lauriana nous a dit un jour que le magret de canard, c?est délicieux avec des pêches (rappel ici) Et bien moi je crois Lauriana sur parole : j?ai marié ces deux ingrédients sans crainte. Résultat des courses, j?ai été plus qu?enchantée, c?est divin. Le sucré va toujours très bien au canard, la pêche ne faisant pas exception.
Canard caramélisé aux pêches et pistaches
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Pour les adeptes du sucré-salé, un concentré de saveurs prêt en deux coups de cuillères à pot!
Pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 1 pêche
- Une poignée de pistaches
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d?huile
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de maïzena
- poivre au moulin
Oter la peau du magret de canard et le détailler en lamelles. Faire chauffer l?huile dans une sauteuse et y saisir rapidement les lamelles de canard. Réserver.
Déglacer les sucs de cuisson de la viande avec le vinaigre balsamique. Ajouter le miel, la sauce soja et la pêche coupée en cubes. Laisser caraméliser quelques minutes.
Délayer la maïzena dans un fond d?eau et l?incorporer à la sauce. Ajouter les lamelles de canard et laisser mijoter jusqu?à ce que la sauce nappe la viande.
Décorer de pistaches grossièrement concassées et servir bien chaud avec du riz blanc.
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Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée
Ajouté le 11/12/2006 15:12:00
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A True Love Affair, Almost ? Une vraie histoire d?amour, enfin presque
Ajouté le 18/12/2006 20:12:34
C’est simple comme bonjour ! or “It is as easy as saying hello”.I swear that this is an expression that we use. I had not used it in so long!The idea of adding vanilla to celery root had been with me for a while. I knew for a long[...]http://www.beaskitchen.com/blog/2006/12/18/a-...
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Tomates di Buffala, une autre histoire de Mozarella !Ajouté le 30/12/2006 18:12:00
Je sais ce n'est pas de saison... Mais j'adore ne pas faire comme tout le monde ! Donc pas d'huitres, pas de foie gras dans les parages maris plutôt des plats simples et bons... Je sais aussi, trouver de bonnes tomates en décembre tient de[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Entre le cassoulet et moi c'est une veille histoire, et les veilles histoires, elles finissent mal? en général !Ajouté le 05/12/2007 22:59:00
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Une très belle histoire de canardAjouté le 28/08/2008 18:19:00
Merci à Catherine de m'avoir envoyé ce joli documentaire. C'est adorable, et je voulais vous en faire profiter. Je recopie texto le message qu'elle m'a envoyé. C'est une belle histoire. Quelque[...]http://zouck.canalblog.com/archives/2008/08/2...
