Compote de pommes épicée et au caramel de mon père

Ingrédients

• 5 pommes
• 1 petite banane
• 1 poire
• Le jus d'une orange
• 80 g + 20 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan