Posté le 04/08/2008 10:17:00 Par A SUNDAY LUNCH... IN BOURG EN BRESSE (Voir son site)
Monday 4th August 2008
Aujourd'hui, le kebab, hélas, c'est tout et n'importe quoi. Pourtant, à l'origine, c'est l'une des meilleures spécialités turques, souvent copiée et enviée. Pour retrouver sa saveur authentique, je vous suggère d'en préparer un maison. En voici une version légère en graisse que j'ai découverte en Angleterre (sic!) et adoptée tant elle est savoureuse, simple, authentique. C'est une diététicienne anglaise, Judith Wills, passionnée de gastronomie qui l'a transmise dans son livres "La cuisine du soleil". Ben, oui, il est possible d'être anglais et gastronome ! Ayant vécu en Angleterre, je peux vous certifier qu'il existe de délicieuses spécialités et de fins cuisiniers. Il suffit d'avoir le nez et les papilles pour partir à leur découverte. Mes voyages étant avant tout gastronomiques, je sais faire ces découvertes là. Tiens, cela me fait penser qu'il me faudrait partager davantage de recettes anglo-saxonnes sur ce blog... Revenons au kebab. Je ne vous apprendrai rien en insistant sur le choix de la viande : c'est sa qualité qui fait tout le goût du kebab. Tout vient du suc de la viande ! Je vous conseille d'acheter du gigot, partie noble, parfumée et maigre. L'idéal serait d'être deux pour préparer rapidement chaque ingrédient. C'est une cuisine express qui gagne à être servie brûlante.
Avant d'aborder la recette, un proverbe turc pour colorer votre journée : " Nul ne profite de ce que le destin réserve à un autre". De plus en plus, je crois, mais je crois vraiment, qu'il existe une place pour chacun. Nul besoin d'envier la vie des autres, il y a de l'amour et de la vie pour chacun de nous. Une route pour chacun. Acceptez votre vie, c'est... la vôtre, unique...
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Faire revenir des pignons de pin dans une poêle avec un peu de beurre clarifié juste le temps qu'ils prennent un peu de couleur. Mettre de côté.
Color some pine nuts in aa frying pan with some ghee. Keep away.
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voilà les filles,je vais faire le jeu ""je mange donc"
Ajouté le 16/02/2007 11:02:00
c'est nuage de lait qui m'a proposé ce jeu et je suis vraiment désolée de ne pas avoir pû le faire plus tôt! le voici si vous étiez cionçée sur ue île déserte pour le reste de votre vie,et que vous ne pouviez chisir qu'une seule cuisine,([...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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je bats le rappel pour les fans du Kouign amanAjouté le 09/03/2007 17:03:00
deux jours de recherches à peine ....plusieures recettes finalment très proches....c'est le tour de main qui compte! merci à Lucie et a quelques autres cuisinières qui ont donné de leur temps et leurs savoirs faire! la[...]http://cherelise.canalblog.com/archives/2007/...
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Je commençais à me dire que j'étais une maman comme les autres? et là... mais ça ne va pas m'empêcher de faire le goûter?Ajouté le 07/09/2007 22:12:00
Ça y est c'est reparti? comme chaque année c'est l'heure de se mettre en route et de retrouver le chemin de l'école et me voilà reparti avec mon hamster au bout du bras? et sur la route je retrouve ma petite tribu de mères de famille. Celles qui[...]http://doriannn.blogspot.com/2007/09/je-comme...
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Le bookblog ou c'est chouette, les livres de cuisine!Ajouté le 22/09/2007 09:02:00
Isa, du blog C'est tout bon a lancé un nouvel échange : les livres de cuisine. Aprés le blog colis, voilà une autre initiative qui me plait! Ni une ni deux, je m'inscris... et je suis loin d'être la seule! Nous voici donc 35 à participer à cet[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
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Le choix du carrelage ou la phase je m'arrache les cheveuxAjouté le 04/10/2008 18:43:00
Le choix du carrelage, c'est dur... très dur. Parce qu'il faut que ça aille avec le plan de travail et les portes de la cuisine choisie, parce qu'on a peur de se lasser, parce que on n'a pas envie d'avoir la même chose que tout[...]http://miamduchocolat.over-blog.com/article-2...
