Posté le 12/09/2009 14:32:02 Par Chiche & pois (Voir son site)
Préparation40 minutes
Cuisson
35 minutes
Temps de repos
20 minutes
Ingrédients
pour 6 personnes
500 g de pâte feuilletée
40 cl de crème liquide (30% de matières grasses)
200 g de crème pâtissière
1/2 cuillère à café de vanille liquide
250 g de fraises
50 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 170°C (th5/6). Etalez la pâte feuilletée, détaillez dedans 3 carrés de 25 cm de côté. Posez les sur une tôle à pâtisserie.
Mettez au four. Après 20 minutes de cuisson, posez une autre tôle à pâtisserie sur le feuilletage pour le presser et cuire encore 10 minutes.
Retirez le feuilletage du four et laissez-me refroidir sur une grille
Fouettez la crème liquide en chantilly, ajoutez la vanille liquide. Dans un grand bol, mélangez la crème pâtissière froide avec un peu de chantilly. Lissez la préparation à l’aide d’un fouet, puis incorporez le reste de la chantilly.
Etalez un peu de cette crème sur un carré, déposez des fraises coupées en 2. Remettez un peu de crème et posez une deuxième plaque. Remettez des fraises et de la crème et terminez par une dernière couche de feuilletage.
Réservez au frais pendant 20 minutes.
Avant de servir, égalisez les bords du mille-feuille à l’aide d’un couteau. Saupoudrez le dessus de sucre glace. Servez bien frais avec un coulis de fraises.
Astuce
Pour bien cuire un mille-feuille, il importe que le four ne soit pas trop chaud: 160 à 170°C (th 5/6). Plus le mille-feuille cuira longtemps à température modérée, plus il sera croustillant. Et pour le rendre encore plus croustillant, saupoudrez-le de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson. Il va alors caraméliser.
Toujours pour conserver le croustillant, faites refroidir le feuilletage sur une grille et jamais directement sur un plat (la condensation en refroidissant risque de le faire ramollir).
Posted in Chiche & Pois, Chiche et Pois, cuisine, Desserts, fruits, Histoires de Cuisine, Les Saisons, Petits délices, Saisons, Sucré Tagged: bio, biologique, cabas, Chiche & Pois, crème pâtissière, cuisine, fraise, fraises, idée recette, ingrédients, mille-feuille, recette simple, Saisons, sucre glace, velouté, wow
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Mille feuille á la créme et aux fraises
Ajouté le 11/02/2008 23:25:25
Ingredients: * 1 paquet de feuille de mille feuille * Créme patessiere * 125 de mascarpon * Fraise * fruit confit Preparation: * Préparer la céme patessiere, laisser froidir * Ajouter mascarpon dans la pâtissière refroidie en[...]http://saveurculinaire.canalblog.com/archives...
-
^^Mille-feuille meringué et sa crème vanillée aux fraises et limoncello^^Ajouté le 16/06/2008 09:41:00
Si vous avez des blancs à utiliser, n'hésitez pas à faire ce millefeuille de meringue, c'est délicieux. Pour la garniture, vous pouvez mettre d'autres fruits de saison : framboises, pêches, nectarines, abricots, mélange de[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
-
Recette Mille-feuille de foie frais aux pommesAjouté le 24/05/2008 14:17:08
Une délicieuse recette de Mille-feuille de foie frais aux pommes proposée par Patrick Burgue de Canard point com.
http://feeds.feedburner.com/~r/LeBlogDuFoieGr...
-
Recette: Mille feuille aux deux saumons et au comte
Ajouté le 11/03/2009 19:41:21
Pour 4 personnes. Base 150 g de Comté doux 100 g de saumon fumé 400 g de saumon frais 250 g de pommes de terre 1 branche de persil 300 g de tomates 50 g d’échalote 1 dl de crème 50 g de beurre 1 dl de Côtes du Jura blanc huile pour friture.[...]http://www.kouz-cooking.fr/mille-feuille-aux-...
-
Mille-feuille léger aux fraises
Ajouté le 21/05/2009 09:00:00
Pour clore en beauté ce repas un dessert très gourmand.Les premières fraises commençaient à me faire de l'?il depuis quelques semaines, j'avais très envie d'en utiliser dans un dessert. Puis on m'a proposé de gouter à un tiramisù : l'association a[...]http://recetteanlorette.blogspot.com/2009/05/...
