Lasagnes à la bolognaise, Recette Lasagnes à la bolognaise

Posté le 29/04/2008 20:25:00 Par Mademoiselle Cuisine : recettes, astuces, actu cuisine (Voir son site)

humm miam, des lasagnes, ça faisait longtemps que je voulais essayer. Et bien voilà c'est fait et je suis vraiment contente du résultat : un vrai régal !!

pour 4 personnes

préparation : 15 min
cuisson : 45 min + 30 min

Ingrédients :
10 plaques de lasagnes

Bolognaise :
500 g de viande hachée
600g de purée de tomates
1 carotte
1 branche de céléri
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit verre de vin
1 feuille de laurier
thym
basilic

Béchamel :
80g de farine
80g de beurre
800ml de lait
noix de muscade

+ 100g de parmesan rapé
50g de gruyère rapé

Préparation :

Bolognaise :
Emincer les oignons. Couper les légumes en petits morceaux. Ecraser l'ail.
Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les légumes.
Ajouter ensuite la viander hacher, puis le verre de vin. Faire revenir jusqu'à ce que le vin ce soit évaporé.
Ajouter la purée de tomate, les herbes et saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire puis laisser mijoter pendant 45 minutes.

Béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remettre sur le feu puis ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que ça épaississe. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Continuer à cuire, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la béchamel soit suffisamment épaisse.

Lasagnes :
Huiler légèrement le plat à lasagne. Déposer dans le fond, un peu de béchamel, puis déposer une première couche de lasagne, puis de la bolognaise, ensuite de la béchamel et du parmesan et recouvrir d'une couche de lasagne et recommencer 2 fois.
Finir par une couche de lasagne, puis de béchamel et enfin de gruyère rapé.
Enfourner dans un four à 200°C pendant 30min.
Puis servez

Astuces :
SI vous voulez conserver les lasagnes pour le lendemain ou les congeler, il ne faut pas faire la béchamel trop épaisse, car il semblerait que le froid l'épaississe encore. Ainsi vos lasagnes ne seront pas trop sèches quand vous les réchaufferez.