Taco Pie, ou des lasagnes un peu mexicaines

Préparation

• Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire revenir l'oignon, les carottes, le poivron et les champignons finement émincés.
• Quand les légumes sont tendres, ajouter la viande hachée. Faire revenir quelques instants, saler, poivrer et ajouter les épices à taco.
• Laisser mijoter 15 - 20 minutes, le temps que la sauce réduise, et ajouter les haricots rouges, préalablement rincés. Poursuivre la cuisson 5 minutes, et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Déposer une tortilla dans le fond du plat à gratin, et répartir sur le dessus une louche de sauce à la viande.
• Couvrir d'une tortilla et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, comme pour des lasagnes. Finir avec une tortilla. Recouvrir de crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé.
• Enfourner pour une dizaine de minutes, le temps que le fromage gratine.
  Pour un dîner complet, servir avec du riz et une salade verte.