LES BRIWATS AUX AMANDES... QUEL DELICE !, Recette LES BRIWATS AUX AMANDES... QUEL DELICE !

LES BRIWATS AUX AMANDES... QUEL DELICE !

Posté le 10/08/2008 17:39:00 Par Saveurs d'Ailleurs (Voir son site)

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BRIWATS / BRIOUATS AUX AMANDES

En plein élan dans la préparation des pâtisseries orientales a l'aaproche du Ramadan je ne pouvais pas passer à côté de cette délicieuse recette de Briwats. Répandue comme accompagnement avec le thé à la menthe ou encore au petit déjeuner, la préparation est assez simple a réaliser sans complication surtout si vous êtes un(e) pro du pliage des feuilles de bricks... Sans plus attendre voilà de quoi succomber à la tentation avec un bon thé...

Les ingrédients :

1 paquet de feuilles de brick (env.10 feuilles)

300 g d'amandes

200 g de sucre semoule

2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 c. à café de cannelle

50 g de beurre fondu

Miel liquide (meilleur)

Huile de friture

Pour les feuilles de bricks je les ai a peu près toutes testées (les croustipats sont franchement pas terribles, (elles sèches très vite) Les 2 types que je vous conseilles sont :

Préparation :

Faites frire les amandes dans une poêle avec 3 c. à soupe d'huile. Dès qu'elles sont dorées, égouttez et passez-les au mixer.

Ajoutez le sucre, le beurre, l'eau de fleur d'oranger.

Mouillez les feuilles de brick avec de l'eau ou encore de l'huile mais légérement et étalez-les sur la table. Coupez-les pour obtenir des feuilles, pour ma part avec une feuille j'obtiens 3 ou 4 briwats totu dépend de la grosseur que vous voulez, ici je les ai faites petites, je trouve que c'est plus mimi lol et au moins je eux en faire pas mal et les mettre au congélo crues biensure dans une boîte hérmétique...

Déposez au milieu de la feuille l'équivalent d'une cuillère à café de farce aux amandes.

Écrasez légèrement la farce. Repliez les deux côtés de la feuille, en haut et en bas pour obtenir une bande rectangulaire. Repliez cette bande plusieurs fois de biais, pour obtenir un triangle. Vous pouvez aussi les confectionner sous la formes de cigares...

Dans une casserole, mettre le miel sur feu doux et laissez-le chauffer.

Faites frire les briouats à la poêle sans oubleir de les faire dorer des 2 côtés (friteuse possible)

Egouttez-les sur du papier absorbant et trempez-les dans le miel chaud jusqte quelques secondes afin qu'elles imprégnent suffisament le miel. A l'aide d'un égoutoire sortez-les de la casserole et maissez-les reposer sur une assiette le temps qu'elles refroidissent (oui oui parce qu'elles ne se mangent pas chaude).