Posté le 13/07/2008 08:21:00 Par Un p'tit creux ? (Voir son site)
Just a perfect day ,
Oh its such a perfect day
I'm glad I spend itwith you
Oh such a perfect day you just keep me hangin on
you just keep me hangin on
Des Macarons
Parfaitement, Idéalement Bons
50 macarons
La recette est celle de C. Felder , CLIC
La ganache idéale
à la Cannelle
100 gr de chocolat blanc
50 gr de crème fleurette + 100 gr
1 cc de cannelle en poudre ( voire plus ... )
Une ganache montée, sur la recette de Mercotte , à réaliser la veille . Un nuage de ganache ...
Mélanger la crème fleurette et la cannelle en poudre . Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, et réaliser une émulsion avec 50 gr de crème chaude : verser la crème en 3 fois sur le chocolat et mélanger énergiquement avec une maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant .
Ajouter alors 100 gr de crème froide et laisser reposer au frigo une nuit .
Au moment de coller les macarons : monter le mélange en chantilly ferme et garnir aussitôt les macarons .
C'est sans appel , sans aucun doute possible , mon macaron idéal .
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Des macarons... si bons !
Ajouté le 05/07/2007 22:01:36
Demain, je dois aller déjeuner avec des anciennes collègues de travail et j'avais bien envie de faire des macarons pour fêter l'occasion. Je me suis appliquée, grâce au livre de Christophe Felder dont j'ai[...]http://miamduchocolat.over-blog.com/article-6...
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![Macarons trop bons [Flickr]](http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/21477_1M.jpg "Macarons trop bons [Flickr]")
Macarons trop bons [Flickr]Ajouté le 18/10/2007 16:52:05
bloggyboulga posted a photo: Non ce n'est pas moi qui les ai fait ! C'est la Maison du Macaron... Vous ne connaissez pas ? Cela ne me surprend pas car cet atelier est quasi introuvable ! En fait Monsieur Macaron ne manque pas de clients[...]http://feeds.feedburner.com/~r/bloggyboulga/n...
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Macarons nature et ganache au chocolat au laitAjouté le 10/11/2006 06:11:00
Pour mes macarons à la rose , j'avais suivi la recette de Florence Edelmann. Pour ceux-ci, j'ai suivi la recette de Mercotte . J'ai toujours été bonne élève, alors quand on m'explique pas à pas en commençant à J-2, moi la nana super[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2006/11/...
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Salon créations et savoir faire: scrapcooking et macaronsAjouté le 25/11/2006 08:11:00
Hier soir, j'ai eu la chance de passer à la nocturne du Salon Créations & Savoir faire à Paris Porte de Versailles (il faut dire que je suis voisine), qui fête déjà ses 10 ans et qui se tient jusque lundi soir (27/11). Ne disposant pas de[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2006/11/...
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la guerre des macarons chocolats à eu lieu !!(ou le kikikaraté en avant première)Ajouté le 25/11/2006 09:11:00
kikikaraté !! ben voilà, bien malgrés moi j'ouvre le bal !!! Marché de Noël oblige, je suis en pleine préparation de plusieurs fournées de macarons.... Voilà ma cuisine hier...on ne voit pas bien mais au milieu les macarons chocolat[...]http://cherelise.canalblog.com/archives/2006/...
