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Mignons de porc au miel à l'orientale

Posté le 25/08/2008 14:38:28 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






Chez nous, nous sommes de vrais fanatiques de filets de porc, à toutes les sauces...et je ne rate pas une occasion de nous en préparer un tout aussi différent du dernier préparé et tout aussi alléchant!Celui-ci ne fait pas exception, un vrai bon goût miellé à l'orientale.J'ai réalisé la sauce en double car nous aimons "arroser" notre filet de celle-ci!Pour tout vous dire franchement, c'est à essayer rapidement!Oui nous nous sommes régalés, mais vous vous en doutiez?!

Pour 4 à 6 portions:

*À noter que j'ai fait la recette de sauce en double,mais je vous l'écris en simple ci-dessous*

3 c. à soupe(45ml)sauce tamari
3 c. à soupe(45ml)de bouillon de poulet
3 c. à soupe(45ml)de gingembre frais haché
2 c. à soupe(30ml)de sauce hoisin
2 c. à soupe(30ml)de miel liquide
2 grosses gousses d'ail écrasées
1/2 c. à thé(2.5ml)de poudre de cinq-épices chinoises
2 filets de porc d'environ 375g chacun
1 c. à soupe(15ml)d'huile
Coriandre fraîche hachée




Dans un bol,bien fouetter les sept premiers ingrédients.Réserver.Dans une grande poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen, faire revenir les filets de porc 5 à 7 minutes dans l'huile ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous les côtés.Ajouter la sauce réservée.Baisser le feu à moyen-doux, couvrir, puis cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair des filets soit encore légèrement rosée.Tourner les filets régulièrement durant la cuisson pour les colorer de tous les côtés.

Retirer les filets de la poêle, puis les trancher.Servir quelques tranches par personne nappées de la sauce de cuisson.Garnir chaque portion d'un peu de coriandre hachée.Accompagner d'une salade si désiré.

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(source: le guide cuisine vol.10 no.4)



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