Faites confire les cerises; mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien et portez le tout à ébullition, après ébullition, baissez le feu et laissez confire sur feu doux. Cela prend environ 15minutes, les cerises doivent être un peu confites et le liquide sirupeux. Laissez refroidir avant d'utiliser.
Pour les cheese-cakes; faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Déposez un biscuit sur une assiette et entourez-le d'une bande de rhodoid en serrant au maximum autour du biscuit.
Dans un bol, mettez les deux sortes de fromage et le sucre et battez bien. Faites chauffer le jus de citron, essorez la gélatine et mettez la gélatine à fondre dans le jus de citron.
Mélangez bien pour que le tout soit bien fondu. Ajoutez la gélatine fondue au mélange de fromage et mélangez bien.
Déposez 1/4 du mélange au fromage sur le biscuit et lissez bien. Déposez une couche de cerises semi confites au-dessus puis remettez 1/4 du mélange au fromage au-dessus et lissez bien.
Mettez au réfrigérateur pendant environ 4 heures, le temps que le tout prenne bien.
Au moment de servir, retirez délicatement le rhodoid et mettez quelques cerises confites sur le dessus.
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Commentaires des membres:
Dans un emporte-pièce cela fonctionne aussi.
Je l'ai aussi préparé avec des fraises fraîches : mmm !