Posté le 18/10/2007 14:21:00 Par C'est bon ça! (Voir son site)
Cela faisait bien longtemps que je ne vous avait pas parlé de vins! Entre deux recettes, voici donc un petit post, que j'essayerai de refaire un peu plus souvent...
Il s'agit d'un vin que nous avons adoré, bu avec notre Filet de veau crème de topinambours à la truffe:
La maison Jadot est une très grande maison de Bourgogne gérée par Jacques Lardière, un vinificateur de génie. "Les Cailles" est un des climats les plus élégants du Nuits-Saint-Georges, et l'année 1998, sans être exceptionnelle, à offert de très bons vins chez les producteurs qui ont su vinifier intelligemment.
A l'ouverture, le vin offre un bouquet très opulent et fruité: fruits rouges, confiture de cerises. Il gagne à l'aération beaucoup de complexité, avec des arômes de truffe (ça tombe bien, c'est ce qu'il y a dans notre plat!), de cire et de cuir. Comble de l'élégance, il présente également une note très fine mais perceptible de rose. En bouche, il est très fluide, digeste mais de belle concentration, avec des tanins très fins et une bonne longueur pour un tel millésime.
Le vin est à l'heure actuelle à son apogée, et sur un tel plat ce fût l'accord parfait.
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Tartare de Saint-Jacques et panais à la vanille ou quand le zin-zin s'arrete chez moi!
Ajouté le 05/03/2007 08:03:31
Après un passage très réussi chez Murielle , le zin-zin a repris sa route pour s'arrêter cette semaine chez moi! Succéder à Murielle n'était pas chose aisée car ses recettes sont toujours délicieuses. Elle avait choisi les ingrédients suivants:[...]http://adelices.canalblog.com/archives/2007/0...
-
Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de BruxellesAjouté le 08/10/2007 07:30:00
Il fallait bien que ça arrive? J'ai même été obligée de patienter depuis lundi dernier! Et pourtant, depuis le 15 mai, j'étais dans les starting blocks. Le 1er octobre la saison des Saint Jacques a (enfin) redémarré mais j'ai dû patienter jusqu'à[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
-
Gevrey Chambertin 1er cru "Les cazetiers" Louis Jadot 1985Ajouté le 12/02/2008 00:05:00
Voici un des vins de la maison Louis JADOT, que j'ai été amené à déguster ce soir-là. C'est avec[...]http://www.sommelier-vins.com/article-2654741...
-
Pastels de Saint-Louis du SénégalAjouté le 16/03/2008 09:06:00
De petites rissoles au poisson faciles à préparer, que l'on sert sur un grand plateau autour d'un bol de coulis de tomates bien relevé. Chacun y trempera ses petits Pastels. Mon amie Ayavi me dit qu'on les sert en entrée lors de fêtes ou de[...]http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2...
