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Poulet yassa ou yassa poulet (sénégal)

Plat
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet de 1,5 kg

1 kg d'oignons


1 piment antillais

4 grosses gousses d'ail

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Sel

poivre

Préparation

  • Couper le poulet en 6 ou 8 morceaux et le mettre à mariner dans le jus de deux citrons et un peu de sel.
  • Faire chauffer l'huile d'arachide et faire surer les oignons coupés en lamelles. Dès qu'ils commencent à devenir translucides, ajouter le vinaigre, l'ail pilé, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'un petit verre d'eau et couvrir.
  • Faire griller les morceaux de poulet .
  • Ajouter le poulet aux oignons, mélanger délicatement et faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'une petit verre d'eau, ajouter le piment et maintenir sur feu moyen 15 minutes.
  • Arroser de jus de citron et retirer du feu. Servir bien chaud avec du riz blanc.
  • Maintenir sur feu doux ou juste le temps de parfumer la sauce.

Photos

Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 1Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 2Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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