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Poulet yassa ou yassa poulet (sénégal)

Plat
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet de 1,5 kg

1 kg d'oignons


1 piment antillais

4 grosses gousses d'ail

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Sel

poivre

Préparation

  • Couper le poulet en 6 ou 8 morceaux et le mettre à mariner dans le jus de deux citrons et un peu de sel.
  • Faire chauffer l'huile d'arachide et faire surer les oignons coupés en lamelles. Dès qu'ils commencent à devenir translucides, ajouter le vinaigre, l'ail pilé, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'un petit verre d'eau et couvrir.
  • Faire griller les morceaux de poulet .
  • Ajouter le poulet aux oignons, mélanger délicatement et faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'une petit verre d'eau, ajouter le piment et maintenir sur feu moyen 15 minutes.
  • Arroser de jus de citron et retirer du feu. Servir bien chaud avec du riz blanc.
  • Maintenir sur feu doux ou juste le temps de parfumer la sauce.

Photos

Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 1
Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 2
Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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