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Palets aux tomates séchées et parmesan

Posté le 14/06/2009 11:27:00 Par Gourmandiz (Voir son site)





J'avais déjà réalisé des palets aux olives (recette ici), j'ai décidé de changer d'ingrédients cette fois. Je ne suis pas fan des olives, mais j'adore les tomates séchées alors pourquoi ne pas changer? Le résultat était vraiment convainquant, j'ai nettement préféré! Les palets étaient moelleux, pas secs du tout, une texture agréables grâce notemment au  parmesan. Simples à réaliser, ils raviront vos convives à l'heure de l'apéro!


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80 gr de beurre
4 cs de lait
50 gr de parmsan rapé
150 gr de farine
1 cc bien pleine de levure chimique
100 gr de tomates séchées à l'huile
1 pincée de sel

Mélange d'épices italiens


Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier, laissez-le ramollir.



Egoutter les tomates et hachez-les au couteau.



Quand le beurre est bien souple, travaillez-le à la spatule en incorporant peu à peu la farine, puis la levure, puis le sel et les épices et le lait. Ajouter les tomates et le parmsan et bien mélanger.



Ramasser la pâte en boule et enveloppez-là dans du film alimentaire, laisser reposer 1 heure au frigo.



Préchauffer le four à 190° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.



Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné et lui donnant une épaisseur de 2 à 3 mm et découper des petits disques d?environ 6 cm de diamètre à l?aide d?un verre ou d?un emporte-pièce.




Enfourner et faire cuire 12 à 15 mn jusqu?à ce qu?ils soient bien dorés.

















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