Écraser les bananes à la fourchette, ajouter l’œuf battu, la farine de riz, le miel, la crème de soja, le lait de coco, la levure.
Faire fondre un gros morceau de beurre dans une poêle à crêpes, à feu vif, et verser la pâte.
Quand la pâte est bien dorée en dessous (soulever délicatement pour vérifier), retirer du feu, découper des petites galettes à l'emporte pièce et déposer sur une assiette.
Rajouter un peu de beurre dans la poêle et faire cuire les galettes de l'autre côté.
Servir tiède, avec du fromage banc ou du Nutella pour tartiner dessus histoire d'en rajouter dans le genre petit déjeuner diététique-ment incorrect.
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