Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Pâtisserie viennoise

Posté le 23/01/2008 12:31:00 Par les mangues italiennes (Voir son site)





Je ne me rappelle plus quand je suis arrivé à Paris. Est-ce en 1981 ou 1982, ou avant ou après, mais ce n'est pas bien important. Ce n'est qu'aujourd'hui, à 46 ans, bientôt 47 ans, que je rentre dans cette pâtisserie. Parfois, je m'étais arrêté pour regarder les propositions de gâteaux et comme la voie est extrêmement étroite, très vite, je partais. Il n'y a quasiment pas de trottoir et si je restais, j'empêchais les gens de passer. Comme la route est très passante, c'était potentiellement dangereux.
Accueil très gentil, patient. Spontanément, tous les gâteaux sont présentés. Le pâtissier est monsieur Guillot. Le nom de la maison reflète les spécialités d'Europe centrale qu'elle propose depuis 1928 : apfelstrüdel, flanni, beigli, stengli, forêt noire, dobosch, sacher?
J'ai choisi un kiffi, spécialité hongroise à base de brioche et d'une pâte au pavot. Tendre.
Et un craquant, une mousse chocolat sur un feuilleté craquant. Délicieux, belle présence du chocolat et concassage du craquant prolongeant son goût.
5,60 ? pour les deux pâtisseries.
Pâtisserie viennoise
8 rue de l'école de médecine 75006 Paris
Il y a aussi un salon de thé avec des tables sombres. Fermeture samedi et dimanche.

Notez cette recette :






Recette similaires