Petits cakes moelleux et légers aux fraises

Délicieux !!!
Et à avaler sans remord car ils sont très légers...

 

Pour 12 petits cakes :

110 g de farine de blé (ou pour du sans gluten : 50 g de farine de riz +  50 g de fécule de pommes de terre + 1 cuillère à soupe de farine de tapioca)
50 g de poudre d'amande
2 oeufs
1 yaourt
150 g de sucre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
200 g de petites fraises

 

Préchauffer le four à 180 °C. (th6).
Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Incorporer ensuite le yaourt et l'huile. Puis la farine, la poudre d'amande et la levure.
Rincer les fraises et les équeuter.

Garnir aux 2/3 vos petits moules à cake en silicone ou caissettes en papier.

Ajouter 1 ou 2 fraises par cake et enfourner pour 20 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Retrouvez moi sur mon nouveau blog  GOURMANDE SANS GLUTEN