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Gâteau de Savoie très léger

Dessert
6 parts
10 min
35 min
facile
240 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 jaunes d'oeufs

130g de sucre

35g de fécule de pomme de terre

100g de farine


Pour les blanc en neige :

4 blanc d'oeufs

1 pincée de sel

30g de sucre en poudre

Matériel

Un moule à brioche

Préparation

  • Beurrer et fariner un moule à brioche. Préchauffer le four à 180°C.

    Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

    Incorporer la farien et la fécule de pomme de terre. ( j'ajoute de l'eau de fleur d'oranger).
  • Mettre la pincée de sel dans les blancs d'oeufs puis les monter en neige. Lorsuqe les blancs sont à moitié montés, incorporer 30g de sucre en poudre. (Ils ne doivent pas être trop ferme mais bien onctueux).
  • Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs à la préparation précédent et fouetter le tout puis ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une spatule en bois.
  • Verser la pâte dans le moule. Baisser le température du four à 160°C et faire cuire 35 minutes ou plus.
    Démouler que lorsque le gâteau a bien refroidi.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 83g
Calories: 240Kcal
  • Glucides: 43.5g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 26.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau de Savoie très léger, photo 1Gâteau de Savoie très léger, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

laboulange14
laboulange14, 16/03/2019

Grisette c est les blancs monté qui font office de levure un ancien patissier

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
BobD, 28/02/2019

Grisette017 ... la levure est inutile, les oeufs sont montés en neige. Le petit détail qui change tout, des zestes de citron.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Emilie, 02/03/2019

Pouvons nous utilisé de la fécule de mais à la place de celle de pomme de terre?

(0) (0) Signaler
pearldechine
pearldechine, 28/02/2019

C'est un de mes gâteaux préféré du coup c'est sur je l'essaie demain

(0) (0) Signaler
grisette017, 28/02/2019

Pourquoi ne pas avoir mis de la levure ou es ce un oubli merci

(3) (3) Signaler
28/11/2013

Je fais le même en plus petit, délicieux

(0) (0) Signaler
17/07/2013

Très bon, surtout avec le thé ou le café .

(0) (0) Signaler
17/07/2013

Tres bon

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DANOUCHKA70, 10/08/2011

Bonne idée que de faire ce gâteau dans un moule à brioche, je vais l'essayer ce week-end. De plus c'est un gâteau qui ne comporte pas de matière grasse, juste ce qu'il me faut. Merci à toi Nounouch

(2) (2) Signaler

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