Beurrer et fariner un moule à brioche. Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Incorporer la farien et la fécule de pomme de terre. ( j'ajoute de l'eau de fleur d'oranger).
Mettre la pincée de sel dans les blancs d'oeufs puis les monter en neige. Lorsuqe les blancs sont à moitié montés, incorporer 30g de sucre en poudre. (Ils ne doivent pas être trop ferme mais bien onctueux).
Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs à la préparation précédent et fouetter le tout puis ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une spatule en bois.
Verser la pâte dans le moule. Baisser le température du four à 160°C et faire cuire 35 minutes ou plus. Démouler que lorsque le gâteau a bien refroidi.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bonne idée que de faire ce gâteau dans un moule à brioche, je vais l'essayer ce week-end. De plus c'est un gâteau qui ne comporte pas de matière grasse, juste ce qu'il me faut. Merci à toi Nounouch
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!
Devenez incollable sur la raclette de Savoie!
Commentaires des membres:
Grisette c est les blancs monté qui font office de levure un ancien patissier
Grisette017 ... la levure est inutile, les oeufs sont montés en neige. Le petit détail qui change tout, des zestes de citron.
Pouvons nous utilisé de la fécule de mais à la place de celle de pomme de terre?
C'est un de mes gâteaux préféré du coup c'est sur je l'essaie demain
Pourquoi ne pas avoir mis de la levure ou es ce un oubli merci
Je fais le même en plus petit, délicieux
Très bon, surtout avec le thé ou le café .
Tres bon
Bonne idée que de faire ce gâteau dans un moule à brioche, je vais l'essayer ce week-end. De plus c'est un gâteau qui ne comporte pas de matière grasse, juste ce qu'il me faut. Merci à toi Nounouch