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Filet de rouget sur champignons et petite salade

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Filet de rouget sur champignons et petite salade

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

-8 filets de rougets.
-Salade mélangée ici pourpier, basilic et ....
-Champignons de paris et shitakés
-Asperges des bois;
-Beurre aux algues ( Bordier)
-1 échalote
-sel, poivre.
-huile (une huile pas très forte en goût, j'ai pris de l'huile de sésame)
-vinaigre.

Préparation:

Faire revenir les champignons separement avec de l'échalote émincée dans la poêle avec de l'huile.
Même chose pour les têtes des asperges puis melanger . Réserver au chaud.
Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les rougetsen commençant coté peau.Cuisson au goût de chacun.
Dresser l'assiette : la salade arroser d'un peu de vinaigrette puis la poêlée de champignons et d'asperges et disposer sur le tout les filets de rouget. Saler, poivrer

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Par sigrid5 (Voir son site)