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Filet de rouget sur champignons et petite salade
Par sigrid5 (Voir son site)
(3.67/5 - 6 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
-8 filets de rougets.
-Salade mélangée ici pourpier, basilic et ....
-Champignons de paris et shitakés
-Asperges des bois;
-Beurre aux algues ( Bordier)
-1 échalote
-sel, poivre.
-huile (une huile pas très forte en goût, j'ai pris de l'huile de sésame)
-vinaigre.
-Salade mélangée ici pourpier, basilic et ....
-Champignons de paris et shitakés
-Asperges des bois;
-Beurre aux algues ( Bordier)
-1 échalote
-sel, poivre.
-huile (une huile pas très forte en goût, j'ai pris de l'huile de sésame)
-vinaigre.
Préparation:
Faire revenir les champignons separement avec de l'échalote émincée dans la poêle avec de l'huile.
Même chose pour les têtes des asperges puis melanger . Réserver au chaud.
Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les rougetsen commençant coté peau.Cuisson au goût de chacun.
Dresser l'assiette : la salade arroser d'un peu de vinaigrette puis la poêlée de champignons et d'asperges et disposer sur le tout les filets de rouget. Saler, poivrer
Même chose pour les têtes des asperges puis melanger . Réserver au chaud.
Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les rougetsen commençant coté peau.Cuisson au goût de chacun.
Dresser l'assiette : la salade arroser d'un peu de vinaigrette puis la poêlée de champignons et d'asperges et disposer sur le tout les filets de rouget. Saler, poivrer
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Par sigrid5 (Voir son site)
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Notez cette recette:
Succulent, rien à ajouter
marie1967 | Posté le 07/06/2009, 01:29Merci
sarah keiser | Posté le 06/06/2009, 15:17