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Poisson en papillote et sa sauce exotique
Par Nicole Passions (Voir son site)
(3.50/5 - 2 votes)1 commentaires
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 35 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
4 morceaux de dos de cabillaud de 150 gr environ.
8 morceaux de saumons frais de 50 gr chacun ( 2 par papillote)
4 petites pommes de terre vitelottes
1 patate douce assez grosse
1 sachet d'épices poisson " tout dosé "
4 feuilles de sauge
4 branche de Thym
4 branches de romarin
16 crevettes
2 citron verts
12 tomates cerises
sel, poivre
1 poignée de fèves épluchées surgelées
Pour la sauce
1 boite de lait de coco 300 gr
1 citron vert
sel , poivre
3 graines de cardamone
1 demi cuillère à café de curcuma
du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée)
8 morceaux de saumons frais de 50 gr chacun ( 2 par papillote)
4 petites pommes de terre vitelottes
1 patate douce assez grosse
1 sachet d'épices poisson " tout dosé "
4 feuilles de sauge
4 branche de Thym
4 branches de romarin
16 crevettes
2 citron verts
12 tomates cerises
sel, poivre
1 poignée de fèves épluchées surgelées
Pour la sauce
1 boite de lait de coco 300 gr
1 citron vert
sel , poivre
3 graines de cardamone
1 demi cuillère à café de curcuma
du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée)
Préparation:
Faites cuire à la vapeur les vitelottes et la patate douce. Les laisser refroidir et les éplucher.
Les couper en rondelles.
Faire cuire les fèves surgelées environ 15 mn.
Coupez 4 carrés de CARTA FATA .
Déposez tous les ingrédients au fond de la papillotes.
Pressez les citrons
Ajoutez le" tout dosé" le poisson et les crevettes.
Salez, poivrez, et y mettre un peu de Sumac.
Fermez la papillotes avec un élastique en silicone
Mettre au four préchauffé 180° durant environ 2O mn
Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter le jus de citron vert, le curcuma,sel poivre, les 3 graines de cardamone et laisser infuser 10 mn. remettre à chauffer et râper le gingembre. Laisser réduire à feu doux.
Un petit gratin aux patates douces terminera ce plat haut en couleurs.
Les couper en rondelles.
Faire cuire les fèves surgelées environ 15 mn.
Coupez 4 carrés de CARTA FATA .
Déposez tous les ingrédients au fond de la papillotes.
Pressez les citrons
Ajoutez le" tout dosé" le poisson et les crevettes.
Salez, poivrez, et y mettre un peu de Sumac.
Fermez la papillotes avec un élastique en silicone
Mettre au four préchauffé 180° durant environ 2O mn
Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter le jus de citron vert, le curcuma,sel poivre, les 3 graines de cardamone et laisser infuser 10 mn. remettre à chauffer et râper le gingembre. Laisser réduire à feu doux.
Un petit gratin aux patates douces terminera ce plat haut en couleurs.
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Par Nicole Passions (Voir son site)
Qu'est ce que la "CARTA FATA ? est ce une "bouillabaisse" en papillote?
celtia | Posté le 04/05/2013, 21:18