• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Poisson en papillote et sa sauce exotique

(4.20/5 - 5 votes)
1 commentaire

  • poisson en papillote et sa sauce exotique
  • poisson en papillote et sa sauce exotique, Photo 2
  • poisson en papillote et sa sauce exotique, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

4 morceaux de dos de cabillaud de 150 gr environ.

8 morceaux de saumons frais de 50 gr chacun ( 2 par papillote)

4 petites pommes de terre vitelottes

1 patate douce assez grosse

1 sachet d'épices poisson " tout dosé "

4 feuilles de sauge

4 branche de thym

4 branches de romarin

16 crevettes

2 citron verts

12 tomates cerises

sel
poivre

1 poignée de fèves épluchées surgelées

pour la sauce

1 boite de lait de coco 300 gr

1 citron vert

sel , poivre

3 graines de cardamone

1 demi cuillère à café de curcuma

du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée)

Préparation:

Faites cuire à la vapeur les vitelottes et la patate douce. Les laisser refroidir et les éplucher.

Les couper en rondelles.

Faire cuire les fèves surgelées environ 15 mn.

Coupez 4 carrés de CARTA FATA .

Déposez tous les ingrédients au fond de la papillotes.

Pressez les citrons

Ajoutez le" tout dosé" le poisson et les crevettes.

Salez, poivrez, et y mettre un peu de Sumac.

Fermez la papillotes avec un élastique en silicone



Mettre au four préchauffé 180° durant environ 2O mn

Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter le jus de citron vert, le curcuma,sel poivre, les 3 graines de cardamone et laisser infuser 10 mn. remettre à chauffer et râper le gingembre. Laisser réduire à feu doux.

Un petit gratin aux patates douces terminera ce plat haut en couleurs.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

3 / 5

Qu'est ce que la "CARTA FATA ? est ce une "bouillabaisse" en papillote?

celtia | Posté le 04/05/2013, 21:18

Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLe café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerLe café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerSoja et produits à base de sojaSoja et produits à base de soja


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez