Sauge

La sauge est une alliée au goût subtilement camphré à avoir dans une pharmacie comme une cuisine. Ses feuilles veloutées se récoltent toute l'année : elles servent en infusion, pour assaisonner certaines viandes ou en salade lorsqu'elles sont jeunes et de belle couleur. Ainsi la sauge relèvera-t-elle idéalement un rôti de porc cuit à basse température ou un agneau grillé. Elle fait aussi merveille dans des pâtes au gorgonzola.

Épaule d'agneau papillote à la sauge

(31 votes), (346)

Plat facile 20 min 50 min

Ingrédients: 1 épaule d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de tomates cerises 4 cuil de sirop de sauge(recette plus bas) Huile d’olive Poivre du moulin ...

Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde

(19 votes), (316)

Apéritif moyen 25 min 20 min

Ingrédients: 4 escalopes de veau fines (120g chacune environ) 100 g de fromage blanc 0% 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue ...

Avocats aux crevettes et sauge ananas

(16 votes), (5) , (245)

Entrée moyen 20 min

Ingrédients: 2 avocats mûrs à point 12 crevettes bouquet 1 citron 1 piment rouge frais 6 feuilles de sauge ananas 1 petite cuillère à café de mélange 5 baies moulu...

La sauge pour un ventre plat

(16 votes), (3) , (19)

Autre facile 7 min 14 kcal

Ingrédients: de la sauge...

Beignets de feuilles de sauge.

(2 votes), (1) , (10)

Apéritif facile 7 min 105 kcal

Ingrédients: Une trentaine de feuilles de sauge assez grandes Pâte à beignet : 70 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel et po...

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (15)

Plat moyen 20 min 60 min

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de romar...

Saltimbocca de veau à la sauge

(2 votes), (1) , (5)

Plat facile 20 min 410 kcal

Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher) Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison) 4 lamelles de comté assez épaisse...

Carré de porc au lait et à la sauge

(2 votes), (1) , (16)

Plat facile 10 min 90 min

Ingrédients: 1.5 L de lait entier pasteurisé 1 carré de porc de 4 côtes désossé de 1 Kg 1 kg de pommes de terre 12 feuilles de sauge 8 gousses d'ail 2 échalotes ...

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Noix de saint jacques à la sauge flambées au wisky, quel programme

(2 votes), (1) , (37)

Plat facile 15 min 485 kcal

Ingrédients: petites noix de St Jacques sans corail sauge huile d'olive thym frais crème épaisse deux gousses d'ail whisky poivre du moulin fleur de sel...

Rate de boeuf au lard fumé et à la sauge

(1 vote), (6)

Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1 rate de boeuf parée 12 très fines tranches de lard fumé 12 feuilles de sauge 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre...

Panna cotta à l'ail blanc de lomagne, jambon cru fumé, pesto de persil et sauge

(1 vote), (14)

Entrée moyen 20 min 5 min

Ingrédients: ?3 gousses d'ail de Lomagne ?2 feuilles de gélatine ?8 à 12 tranches de jambon cru fumé ?25cl de crème liquide ?1/2 bouquet de persil ?10 belles ...

Filet mignon a la sauge

(1 vote), (10)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 filet mignon de la sauge de la crème fraîche du panaché de l'ail de l'oignon du sel et du poivre de la ciboulette et d...

Souris d'agneau confite aux navets et à la sauge

(1 vote), (53)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 1 souris d'agneau 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 4 navets thym, laurier, sauge sel et poivre huile d'olive vin blanc...

Gnocchi au beurre de sauge-citron & parmesan

(27 votes), (197)

Plat facile 15 min 1049 kcal

Ingrédients: 750 g de gnocchi Le zeste d'un citron (non traité) 15 feuilles de sauge 60 g de beurre Parmesan (fraîchement râpé ou en copeaux faits à l'aide d'u...

Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge

(21 votes), (250)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 10 feuilles de pâte à raviolis chinois 1 courgette (coupée en mini cubes) 1 tomate (coupée en mini cubes) 10 feuilles de sauge 40 g de beurre 50 ...

Rôti de porc aux oignons et à la sauge

(7 votes), (312)

Plat facile 15 min 3 heures

Ingrédients: 1 rôti de porc d'environ 1,2 kg 6 oignons moyens, pelés 1 cuillère à soupe de gros sel de mer 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de p...

Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

(6 votes), (3) , (740)

Plat facile 10 min 45 min

Ingrédients: 1 filet de porc 6 à 8 carottes 3 navets 2 panais 1 gros oignon 1 morceau de gingembre 2 bouquets de sauge 1 cuillère à soupe de miel 150 ml de vin b...

Rôti de veau au lait et à la sauge

(3 votes), (41)

Plat facile 3h20m 273 kcal

Ingrédients: 1 rôti de veau bardé et ficelé 1 oignon 2 carottes 150 g de champignons de Paris beurre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 bouquet de sauge 10...

Lapin à la sauge et ses petits légumes à l’étouffé

(2 votes), (2) , (17)

Plat moyen 1h25m 377 kcal

Ingrédients: 1 lapin 3 carottes 1 courgette 4 champignons frais 2 tomates pelées ail frais poivre 5 baies 1 cube or thym frais sauge fraîche 10 cl d'eau...

Tournedos à la sauge et ses tomates cerises caramélisées

(2 votes), (1) , (191)

Plat facile 30 min 463 kcal

Ingrédients: 2 Tournedos (de boeuf) 400 g de tomate cerise 2 échalotes 12 feuilles de sauge 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillèr...

Blancs de poulet au beurre de sauge

(2 votes), (179)

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: Beurre de sauge 12 feuilles de sauge fraiche ciselées 100g de beurre mou 4 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Sel poivre 4 blancs de pou...

Travers de porc confits au romarin et à la sauge

(1 vote), (11)

Plat facile 10 min 99 min

Ingrédients: 900 g de travers de porc coupé en tronçons 3 Cuillères à soupe de miel 12,5 cL de sauce soja 25 cL de vin blanc branches de romarin feuilles de saug...

Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge

(1 vote), (1) , (16)

Plat facile 1h15m 294 kcal

Ingrédients: 500 g de haricots blancs 8 carottes 1 gros oignon 6 gousses d'ail 1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano) Huile d'oli...

Gâteau à l'huile d'olive, raisins secs, pignons, orange et sauge

(1 vote), (1) , (1)

Dessert moyen 10 min 40 min

Ingrédients: 180 g de farine 50 g de farine de maïs jaune 3 oeufs 150 g de sucre 100 g d'huile d'olive 1 bonne cuillère à café de levure 125 g de jus d'orange le ...