Sauge

La sauge est une alliée au goût subtilement camphré à avoir dans une pharmacie comme une cuisine. Ses feuilles veloutées se récoltent toute l'année : elles servent en infusion, pour assaisonner certaines viandes ou en salade lorsqu'elles sont jeunes et de belle couleur. Ainsi la sauge relèvera-t-elle idéalement un rôti de porc cuit à basse température ou un agneau grillé. Elle fait aussi merveille dans des pâtes au gorgonzola.

Épaule d'agneau papillote à la sauge

(31 votes), (343)

Plat facile 20 min 50 min

Ingrédients: 1 épaule d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de tomates cerises 4 cuil de sirop de sauge(recette plus bas) Huile d’olive Poivre du moulin ...

Filets de bar grillés sauce à la sauge et pommes de terre

(21 votes), (3) , (827)

Plat moyen 1 heure 193 kcal

Ingrédients: 4 filets de bar (loup) sans arêtes et avec la peau 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille 1 échalote 1 gousse d'ail 1 jus...

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (13)

Plat moyen 20 min 60 min

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de romar...

Saltimbocca de veau à la sauge

(2 votes), (1) , (3)

Plat facile 20 min 410 kcal

Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher) Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison) 4 lamelles de comté assez épaisse...

Carré de porc au lait et à la sauge

(2 votes), (1) , (15)

Plat facile 10 min 90 min

Ingrédients: 1.5 L de lait entier pasteurisé 1 carré de porc de 4 côtes désossé de 1 Kg 1 kg de pommes de terre 12 feuilles de sauge 8 gousses d'ail 2 échalotes ...

Rate de boeuf au lard fumé et à la sauge

(1 vote), (6)

Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1 rate de boeuf parée 12 très fines tranches de lard fumé 12 feuilles de sauge 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre...

Panna cotta à l'ail blanc de lomagne, jambon cru fumé, pesto de persil et sauge

(1 vote), (13)

Entrée moyen 20 min 5 min

Ingrédients: ?3 gousses d'ail de Lomagne ?2 feuilles de gélatine ?8 à 12 tranches de jambon cru fumé ?25cl de crème liquide ?1/2 bouquet de persil ?10 belles ...

Filet mignon a la sauge

(1 vote), (10)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 filet mignon de la sauge de la crème fraîche du panaché de l'ail de l'oignon du sel et du poivre de la ciboulette et d...

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Gnocchi au beurre de sauge-citron & parmesan

(27 votes), (196)

Plat facile 15 min 1049 kcal

Ingrédients: 750 g de gnocchi Le zeste d'un citron (non traité) 15 feuilles de sauge 60 g de beurre Parmesan (fraîchement râpé ou en copeaux faits à l'aide d'u...

Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge

(21 votes), (248)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 10 feuilles de pâte à raviolis chinois 1 courgette (coupée en mini cubes) 1 tomate (coupée en mini cubes) 10 feuilles de sauge 40 g de beurre 50 ...

Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde

(20 votes), (312)

Apéritif moyen 25 min 20 min

Ingrédients: 4 escalopes de veau fines (120g chacune environ) 100 g de fromage blanc 0% 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue ...

La sauge pour un ventre plat

(18 votes), (3) , (14)

Autre facile 7 min 14 kcal

Ingrédients: de la sauge...

Avocats aux crevettes et sauge ananas

(17 votes), (5) , (243)

Entrée moyen 20 min

Ingrédients: 2 avocats mûrs à point 12 crevettes bouquet 1 citron 1 piment rouge frais 6 feuilles de sauge ananas 1 petite cuillère à café de mélange 5 baies moulu...

Gnocchis au speck et à la sauge.

(8 votes), (184)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 500 g de gnocchis frais de pomme de terre 4 tranches de speck une dizaine de feuilles de sauge fraîche 1/4 de citron 40 g de beurre...

Rôti de porc aux oignons et à la sauge

(7 votes), (313)

Plat facile 15 min 3 heures

Ingrédients: 1 rôti de porc d'environ 1,2 kg 6 oignons moyens, pelés 1 cuillère à soupe de gros sel de mer 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de p...

Rôti de veau au lait et à la sauge

(3 votes), (36)

Plat facile 3h20m 273 kcal

Ingrédients: 1 rôti de veau bardé et ficelé 1 oignon 2 carottes 150 g de champignons de Paris beurre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 bouquet de sauge 10...

Lapin à la sauge et ses petits légumes à l’étouffé

(2 votes), (2) , (15)

Plat moyen 1h25m 377 kcal

Ingrédients: 1 lapin 3 carottes 1 courgette 4 champignons frais 2 tomates pelées ail frais poivre 5 baies 1 cube or thym frais sauge fraîche 10 cl d'eau...

Tournedos à la sauge et ses tomates cerises caramélisées

(2 votes), (1) , (190)

Plat facile 30 min 463 kcal

Ingrédients: 2 Tournedos (de boeuf) 400 g de tomate cerise 2 échalotes 12 feuilles de sauge 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillèr...

Blancs de poulet au beurre de sauge

(2 votes), (179)

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: Beurre de sauge 12 feuilles de sauge fraiche ciselées 100g de beurre mou 4 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Sel poivre 4 blancs de pou...

Beignets de feuilles de sauge.

(1 vote), (7)

Apéritif facile 7 min 105 kcal

Ingrédients: Une trentaine de feuilles de sauge assez grandes Pâte à beignet : 70 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel et po...

Gratin dauphinois aux patates douces, navets roses et sauge

(1 vote), (9)

Entrée facile 20 min 60 min

Ingrédients: 2 gousses d’aïl, pelées et coupées en deux Beurre non salé, pour le plat 240 ml de lait entier 240 ml de crème liquide 1 brin de thym 700 g de pommes...

Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge

(1 vote), (1) , (13)

Plat facile 1h15m 294 kcal

Ingrédients: 500 g de haricots blancs 8 carottes 1 gros oignon 6 gousses d'ail 1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano) Huile d'oli...

Gâteau à l'huile d'olive, raisins secs, pignons, orange et sauge

(1 vote), (1) , (1)

Dessert moyen 10 min 40 min

Ingrédients: 180 g de farine 50 g de farine de maïs jaune 3 oeufs 150 g de sucre 100 g d'huile d'olive 1 bonne cuillère à café de levure 125 g de jus d'orange le ...

Noix de saint jacques à la sauge flambées au wisky, quel programme

(1 vote), (1) , (31)

Plat facile 15 min 485 kcal

Ingrédients: petites noix de St Jacques sans corail sauge huile d'olive thym frais crème épaisse deux gousses d'ail whisky poivre du moulin fleur de sel...