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Poulet au beurre

Posté le 03/10/2008 14:08:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






Aujourd'hui, nous resterons donc dans l'esprit indien , en continuant avec un poulet au beurre "oh que wow"!Goûteux comme ça ne se peut pas, bien relevé, une sauce fondante en bouche,le craquant des amandes, bref nous avons carrément adorés!Et pourquoi ne pas accompagner de pain naan tant qu'à y être, l'accompagnement n'en serait que parfait pour un plat plus que parfait qu'il fait bon de déguster lentement pour laisser imprégner les saveurs en bouche...hmmmm!

Pour 6 portions:

1 c. à soupe(15ml)de beurre
1 c. à soupe(15ml)d'huile d'olive
1 1/2 oignon moyen finement haché
3 gousses d'ail hachées
4 gousses de cardamome(remplacé par 1 c. à thé de cardamome séché)
1/2 c. à soupe(7.5ml)de curcuma
1/2 c. à thé(2ml)de piment de Cayenne
1/2 c. à thé(2ml)de cannelle moulue
2 c. à soupe(30ml)de gingembre frais haché
2 lb(1kg)de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau coupés en cubes(ou poitrines de poulet)
1 1/2 c. à soupe(22ml)de pâte de tomates
1/2 tasse(125ml)de tomates en dés, en conserve
1/3 tase(80ml)d'amandes effilées
3/4 tasse(180ml)de yogourt méditerranéen 10 % M.G.(moi crème sûre)
Sel et poivre au goût




Dans un grand poêlon en acier inoxydable, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes.Ajouter l'ail, les épices et le gingembre, et faire cuire 2 minutes.Ajouter le poulet et faire cuire 5 minutes.Mettre la pâte de tomates, les tomates et les amandes puis réduire le feu.Mélanger.Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.Ajouter le yogourt et faire chauffer 2 minutes en évitant l'ébullition.Saler et poivrer.Retirer les gousses de cardamome et servir.

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(source:Robert Trottier pour Tout simplement Clodine)



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