Séparer les pilons des hauts de cuisses de poulet. Émincer les oignons en gros dés et les gombos en rondelles.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'arachide et faire revenir les oignons coupés en gros dés sans coloration.
Ajouter les gombos coupés en rondelles épaisses et cuire environ 15 à 20 minutes sur feu moyen. Ôtez de la sauteuse et réserver.
Ajouter dans la sauteuse les morceaux de poulet, saler, et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur.
Une fois la viande cuite, versez le 1/2 cube de bouillon dilué, puis incorporez le beurre de cacahuètes au fur et à mesure, en prenant soin de bien le faire dissoudre entre deux ajout en mélangeant bien.
Ajouter le mélange oignon/gombos précédemment réservé au poulet, ainsi que les 3 tomates pelées avec 4 cuillères à soupe de leur jus.
Verser le jus de citron, mélangez.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes et ajouter le piment au dernier moment si vous souhaitez l'incorporer dans la sauce ou alors servez le à part.
Servir avec du riz parfumé nature, accompagné d'une salade de concombre nature et de feuilles de basilic thaïlandais.
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