Quand la cuisine fait recette : Acte II, Recette Quand la cuisine fait recette : Acte II

Posté le 07/08/2008 16:54:00 Par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (Voir son site)

Comment fonctionne le business du livre ? Qui sont ces nouveaux auteurs ?

Etat des lieux

Le marché du livre en général s?essouffle et les mécanismes qui ont
conduit à cette situation aussi : multiplication des titres (un sujet
qui marche est recopié à l?infini), importance excessive donnée aux
phénomènes marketing, durée de vie trop brève des ouvrages (3 mois en
moyenne) qui empêche les livres à cycles long d?émerger, refus des
libraires de commander à nouveau des ouvrages demandés par les lecteurs
(on les comprend : ils « font » la trésorerie des éditeurs avec de
mauvais livres depuis des mois).

Pour bien comprendre les raisons qui poussent les éditeurs à se lancer
dans ce secteur, il faut au préalable savoir que les livres sont en
France précommandés par les libraires plusieurs mois à l'avance.

L'éditeur fixe à ses commerciaux des objectifs de placement pour
s'assurer un certain nombre de mise en place dès le lancement. Le libraire va quant à lui payer le livre à 30 ou 60 JFM (tout dépend de
l'éditeur qui décide du délai et du montant de la remise).

Ensuite, s'il n'arrive pas à vendre le livre, le libraire a le droit de
le retourner entre 3 et 12 mois après réception (donc forcément une fois qu'il l?a payé à l'éditeur) et sera remboursé aux mêmes conditions
que le paiement (30 ou 60 JFM). Donc le libraire fait la trésorerie de l'éditeur sur 6 mois environ.

Le marché du livre de cuisine tire son épingle du jeu, il a enregistré
une forte croissance ces dernières années et fait recette.

Face aux difficultés de trésorerie, les éditeurs multiplient les ouvrages. Si l'on observe les rayons à la Fnac ou dans un supermarché, on constate une multitude de petits ouvrages pas chers et qui tournent très vite (il y a plusieurs dizaines de nouveautés de livres de cuisine par semaine donc forcément, une nouveauté... Lire Quand la cuisine fait recette : Acte II

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