Posté le 03/02/2009 11:36:00 Par Les P'tites Bidouilles d'Acesse (Voir son site)
Ca s'achète et ça s'oublie !! C'est une de mes spécialités ! Comme je suis une angoissée de première catégorie, j'ai tendance à acheter ce qu'il me faut en 2 exemplaires et après... ben j'oublie le 2e !
C'est ce qui m'est arrivé avec une boite de pois chiche ! Comme j'essaye de vider un peu mes placards, j'ai cherché une recette pour accommoder cette légumineuse, tant prisée par mon cher Papa qui en profitera, j'espère pour me chiper cette recette !
J'ai donc trouvé dans un de mes nombreux livres, un ragout que j'ai classé ici dans les accompagnements mais qui peut se suffire à lui même en plat principal végétarien...
Ragout de pois chiche épicé
1 boite de pois chiche (400g)
50g de riz
3 CS d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail pressées
1 pincée de curcuma
1 pincée de gingembre
1 pincée de canelle
1 CC de cumin
1 boite de chair de tomates ou de tomates concassées
eau
thymharissa piment d'Espelette
sel poivre
Egoutter et rincer les pois chiche et faire cuire le riz (je l'ai fait cuire à la vapeur).
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse, laisser fondre à feu doux l'oignon et l'ail. Après environ 10 minutes, ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin et la canelle puis mélanger.
Ajouter les tomates, de l'eau (dans la recette ils disent 10 cl de bouillon de volaille mais 1/ je n'avais pas de bouillon et 2/ 10 cl me parait tout à fait insuffisant !) saler, poivrer et laisser cuire 15 min.
Ajouter les pois chiches, et prolonger la cuisson de 10 min.
Pour terminer ajouter le riz et la harissa (je n'en avais pas, j'ai mis du piment d'Espelette ;) )
Je m'attendais à un résultat plus liquide que celui que j'ai obtenu... Cela dit c'était vraiment très bon, épicé mais pas trop... impec ! A garder !
J'ai servi avec des côtes d'agneau grillées au romarin...
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