Gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel

Name: Gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 5 tomates; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; herbes de provence; ciboulette; 1 cuillère à soupe de paprika; sel, poivre; 15 cl de crème entière; chèvre 1 morceau équivalent à une grosse tranche d'un gros rouleau de chèvre; 1 cuillère à soupe de miel d'acacia; 1 cuillère à café d'huile d'olive

Entrée

3 parts

10 min

6 min

facile

(1/5 - 1 vote)
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 3

5 tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

herbes de provence

ciboulette

1 cuillère à soupe de paprika

sel, poivre

15 cl de crème entière

chèvre 1 morceau équivalent à une grosse tranche d'un gros rouleau de chèvre

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

Ebouillanter les tomates, pendant 3 minutes environ dans l'eau bouillante puis ôter la peau.
Mixer les tomates avec l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes de provence, la ciboulette, le paprika.
Verser cette préparation dans des verres et réserver au frais.
Pour l'espuma de chèvre au miel ; le préparer 10 minutes avant de servir;faire chauffer la crème avec le chèvre coupé en morceau et le miel.
Lorsque le chèvre a fondu passer la préparation au chinois et la verser dans le siphon.
Mettre une cartouche bien secouer le siphon et mettre cette préparation chaude sur le gaspacho de tomate froid.