Que faire avec une feuille bananier? Un tit gateau de riz coco-banane bien sur!, Recette Que faire avec une feuille bananier? Un tit gateau de riz coco-banane bien sur!

Que faire avec une feuille bananier? Un tit gateau de riz...

Posté le 07/02/2008 11:15:57 Par Tambouille et gourmandise (Voir son site)

Deuxième résultat de ma frénésie culinaire de dimanche soir:

Le gateau de riz banane-coco a la vapeur

Une première pour moi car je n'avais jamais fait de dessert a la vapeur et meme jamais utilisé ce si joli panier vapeur en bambou de nos amis asiatiques (fraichement acheté la veille lol)!

Je dois vous confier quelquechose quand meme: Quand je suis prise de frénésie de cuisine comme ca, je veux tout faire en meme temps! Et ce soir là, je voulais faire en meme temps 3 gourmandises! Eh bah c'est pô facile lol! C'est donc mon Poupou qui m'a donné un gros coup de main pour ce gateau! C'est a lui que reviennent les honneurs donc!

J'ai trouvé la recette sur le blog de Nawal par l'intermediaire du blog Les idees vagues de Snapulk.

C'est un gateau tout simple mais qui sent bon l'exotisme! Par rapport a la recette originale de Nawal, je rajouterais une banane pour un coté un peu sucré et gourmand!

Il vous faut:

Une feuille de bananier (1/2 suffit)

2 bananes bien mûre

200 gr de riz gluant (on en trouve dans tous les magasins asiatiques)

1 litre d'eau froide

0,4 litre de lait de coco (dans la recette d'origine Nawal utilise de l'extrait de coco mais je n'en avais pas). La prochaine fois j'essaierai avec de la creme de coco, plus epaisse.

2 c à soupe de sucre blond (4 pour Nawal)

1 pincée de sel

Dans un saladier, mettez 1 litre d'eau froide et le riz. Lavez plusieurs fois le riz afin de le débarasser de son amidon. L'eau ne doit pas etre trop trouble apres tous ces lavages. Laissez ensuite tremper le riz pendant 1h minimum.

Dans une casserole, mettez le lait de coco. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez. Ajoutez ensuite le sucre blond. Bien mélanger jusqu'a ce que le sucre soit completement dissout.

Ajoutez le riz gluant bien égoutté. Enrobez bien le riz du lait de coco. Faites alors chauffer ce mélange a feu dou en mélangeant très régulierement afin que le riz n'attache pas au fond de la casserole. La préparation va épaissir et le riz va absorber le lait de coco! Il y a deja une bonne odeur dans la maison!!

Rincez et essuyez une feuille de bananier. Moi ca me semble etre un peu trop une feuille entière. La moitié est largement suffisante.

Disposez sur la feuille de bananier, la moitié du riz coco. Mettre sur le riz la banane decoupée en longueur. Recouvrir avec le reste du riz coco.

Refermez ensuite la feuille de bananier dessus. Il faut que le gateau soit bien recouvert de partout et bien tassé. Le Poupou a fermé le paquet avec du rafia! je trouve que ca fait joli ;-)

Mettre ensuite le gateau a cuire a la vapeur dans son tit panier bambou pendant 30 minutes.

Je l'ai laissé refroidir er je l'ai mis au frigo pour qu'il se fige bien! On en a mangé pendant deux jours! Et bien il etait encore meilleur le deuxieme jour! Vous pouvez le manger froid ou tiède! Pour cela il suffit de couper des morceaux et de les mettres quelques secondes au micro onde.

UN DELICE!

Le riz n'est pas trop sucré et le goût de la banane ressort vraiment...c'est tout fondant et sucré au centre huhmmm!