Que faire avec une feuille bananier? un tit gateau de riz coco-banane bien sur!
Que faire avec une feuille bananier? Un tit gateau de riz coco-banane bien sur!
C'est un gâteau tout simple mais qui sent bon l'exotisme, le riz n'est pas trop sucré et le goût de la banane ressort vraiment, c'est tout fondant et sucré au centre.
Dans un saladier, mettez 1 litre d'eau froide et le riz. Lavez plusieurs fois le riz afin de le débarrasser de son amidon. L'eau ne doit pas être trop trouble après tous ces lavages. Laissez ensuite tremper le riz pendant 1 heure minimum.
Dans une casserole, mettez le lait de coco. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez. Ajoutez ensuite le sucre blond. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajoutez le riz gluant bien égoutté. Enrobez bien le riz du lait de coco. Faites alors chauffer ce mélange à feu doux en mélangeant très régulièrement afin que le riz n'attache pas au fond de la casserole. La préparation va épaissir et le riz va absorber le lait de coco.
Rincez et essuyez une feuille de bananier.
Disposez sur la feuille de bananier, la moitié du riz coco. Mettre sur le riz la banane découpée en longueur. Recouvrir avec le reste du riz coco.
Refermez ensuite la feuille de bananier dessus. Il faut que le gâteau soit bien recouvert de partout et bien tassé.
Mettre ensuite le gâteau à cuire a la vapeur dans son panier bambou pendant 30 minutes.
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