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Recette au coing

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Recette Ma pâte de coing

Ma pâte de coing

Comme vous l'aurez tous remarqué, c'est l'automne. Et l'automne, ce n'est pas uniquement la saison des champignons (mais il faut en profiter), des potirons (et des citrouilles d'Halloween), et des marrons! C'est aussi la saison des coings. Le coing[...]
Recette Tajine d'agneau aux coings

Tajine d'agneau aux coings

Nos voisins nous ont donné une quinzaine de magnifiques coings dorés. Il faut dire que cette année les cognassiers se révèlent généreux... A marier sans hésiter avec du collier d'agneau, des petites carottes et des oignons frais, pour un tajine[...]
Recette Reposons les gambettes...Verrines de coings confits

Reposons les gambettes...Verrines de coings confits

L'actualité sociale des ces dernières semaines - qui, cela ne vous aura pas échappée est assez mouvementée ! n'aura pas épargné mes gambettes, et m' a permis d'admirer la grammaire des immeubles parisiens entre République et nation , ou Place[...]
Recette Une friandise pour l'automne: la pâte de coings!

Une friandise pour l'automne: la pâte de coings!

Impossible de résister! Il y a d'abord la couleur: d'un orangé lumineux, presque translucide, aux reflets mordorés... Il y a l'odeur, entêtante, douce, sucrée... Puis il y a ce bon goût d'enfance qui fond dans la bouche: un parfum de fruit[...]
Recette Gelée de coings

Gelée de coings

Hum pour le petit-déjeuner ou le goûter, une bonne gelée de coings : Lavez 1 kg de coings. Coupez-les  en gros cubes sans les peler ni retirer les pépins. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à feu doux durant 30 à 40[...]
Recette Confiture de coing au vinaigre balsamique.

Confiture de coing au vinaigre balsamique.

Je n'y crois pas; on entend déjà parler de Noël alors que les vacances de la Toussaint viennent à peine de commencer. La semaine dernière en cadeau avec mon programme télé j'ai eu la chance d'avoir en bonus un catalogue de jouets. Du[...]
Recette Pâte de coing à la vanille

Pâte de coing à la vanille

Je n'ai jamais aimé la pâte de coing.... jusqu'à ce que je décide de la parfumer à la vanille ! Comme quoi, parfois il suffit de pas grand chose pour trouver un plat sublime ! Pour la méthode, j'ai utilisé celle de Cléa qui est[...]
Recette Cake-crumble au coings et à la cannelle

Cake-crumble au coings et à la cannelle

Après la tarte-crumble , voici le cake-crumbélisé. J'ai pris ma recette fétiche de cake "vegan" du moment, je l'ai agrémenté de coings, de cannelle et couvert de pâte à crumble. Tellement facile mais tellement bon... C'est une recette[...]
Recette Cake à la pâte de coing d'Elvira

Cake à la pâte de coing d'Elvira

Jean-Pierre avait acheté, un grand jour d'inspiration, de la pâte de coing. Il ne me restait plus qu'à trouver à l'utiliser. J'ai trouvé mon bonheur, naturellement, chez Elvira. J'ai fait fondre ma pâte de coing Une fois[...]
Recette risotto au coing, citron confit et olives violettes inspiré par Gilles Choukroun

risotto au coing, citron confit et olives violettes inspiré par Gilles Choukroun

Me revoici après quelques jours bien occupés... S'il y en a qui profitent des vacances pour mettre les doigts de pieds en éventail, cela n'a pas été mon cas, au contraire !  J'ai eu la chance d'avoir mes fifilles à la maison, et ça a été la[...]
Recette Compote pommes/coings à la vanille

Compote pommes/coings à la vanille

Il me restait quelques coings et des pommes. Pourquoi pas une compote? C'est bon la compote, surtout quand elle est faite maison! Du coup, j'ai fait la distribution car j'ai obtenu 6 pots à confiture: famille et amis en ont profité aussi![...]
Recette pancakes à la purée de coings

pancakes à la purée de coings

Je me retrouve avec une tonne de coings et pas de gelée à faire !!! bah oui, je ne vais pas m'amuser à faire un truc que je deteste (épluchez les coings!!!) alors que d'autres le font pour moi et me donnent la gelée toute faite prète à être[...]
Recette Verrine de coings à la mousse de mascarpone vanillée

Verrine de coings à la mousse de mascarpone vanillée

Pour les coings, c’est la dernière ligne droite..encore une dizaine et c’est fini ! Mon mari qui les aime beaucoup m’a demandé d’improviser, si possible, un nouveau dessert. Comme il me restait du mascarpone, cela a été vite[...]
Recette Le coing un fruit injustement délaissé ?

Le coing un fruit injustement délaissé ?

Le coing, originaire du Caucase, était autrefois la base de délicieuses gelées, pâtes de fruits ou liqueurs. Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des cognassiers couverts de fruits que l'on délaisse. Pourtant la floraison des cognassiers au[...]
Recette Tajine aux coings

Tajine aux coings

Tajine aux coings Il faut prévoir 1kg de coings, 2 oignons, 500g d'épaule d'agneau, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 pincée de safran, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, des graines de coriandre moulues, du sucre en poudre, sel[...]



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