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Riz au lait et à la vanille caramélisé (sans oeufs)

Posté le 06/04/2008 09:23:00 Par cocopassions (Voir son site)





J'ai adapté une recette trouvée sur le blog d 'Isa qui avait adapté la recette de Cucina qui avait elle même adapté la recette du livre de Donna Hay



Je l'ai adaptée et je n'ai pas mis d'oeufs. Non pas que quelqu'un soit allergique aux oeufs à la maison, mais tout simplement parce que je n'en avais plus un seul



riz au lait et à la vanille caramélisé (sans oeufs)


ris_vanille



Ingrédients pour 6 personnes



20 g de beurre

500 ml d'eau

500 ml de lait

6 cuillères à soupe de sucre (3 pour la préparation et 3 pour caraméliser)

1 gousse de vanille fendue

190 g de riz à risotto (j'ai pris de l' arborio)

250 ml de crème fraîche liquide

Faire chauffer l'eau et le lait ensemble. Réserver

Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux

Ajouter le riz et remuer.

Une fois que le riz sera translucide, ajouter la gousse de vanille fendue

Ajouter louche par louche le mélange eau/lait (durant environ 40 45 mn)

Lorsque tout le liquide est absorbé, ôter la gousse de vanille et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre

Mélanger. Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau

Déposer le mélange dans un plat allant au four.

Recouvrir de sucre  et placer durant une quinzaine de minutes sous le grill

Déguster tiède ou froid

Et comme dit Monsieur "ça c'est une vraie tuerie !!"



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