Posté le 12/06/2008 07:10:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
Vous pouvez utiliser ce riz au lait dans un gâteau ou bien le déguster comme ça. De toute manière, grâce à la crème patissière, il est très crémeux et disons très nourissant.....Pour une tarte au riz, utilisez juste une pâte brisée ou sablée et versez le riz.....Ou bien, mettez le dans votre sorbetière. En attendant, je vais partir dans le pays des tapas!
Man kann diesen Milchreis entweder so essen, oder ihn zu einem Reiskuchen weiterverarbeiten. Die Kombination Milchreis + Vanillecrème macht ihn recht cremig und, drücken wir's so aus, nährhaft.....Man kann ihn so in die Eismaschine geben oder einfach auf einen Sand- oder Mürbeteig geben, it's up to you!!!Schon jetzt ein schönes Wochenende, ich fahre in das Land der Tapas!
Pour la crème patissière, mixez bien 4 jaunes d'oeuf ( gardez les blancs!) avec du sucre et un peu de farine.
Für die Patissière-Crème 4 Eigelb ( Eiweiss aufbewahren!) mit Zucker und etwas Mehl gut verquirlen.
Chauffez 250ml lait avec une gousse de vanille, quand le lait commence à bouillir, versez le sur la crème d'oeufs et remettez au feu en remuant sans cesse.
Dann 250ml Milch mit einer Vanilleschote zum Kochen bringen, dann über die Eiercrème schütten, verrühren und wieder auf den Herd geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Ensuite, mettez la crème au frigo.
Und dann die Crème biz zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Et pour le riz au lait, faites cuire 125g riz rond dans environ 500ml lait avec une gousse de vanille. Et, comme pour un risotto, il faut remuer sans cesse.....
Und für den Milchreis 125g runde Reiskörner in etwas 500ml Milch mit einer Vanilleschote sp lange kochen, bis die Körner weich sind. Und wie beim Risotto sind die gute Armmusklen gefragt....
Laissez refroidir un peu le riz et ajoutez la crème patissière. Si vous voulez faire une glace au riz au lait, vous devez mettez votre préparartion maintenant dans la sorbetière, eventuelllement avec un peu de canelle. Sinon, continuez.....
Dann den Milchreis etwas abkühlen lassen und dann die Patissière-Crème dazugeben. Wenn man ein Miclreis-Eis herstellen will, muss man die Masse jetzt in die Eismaschine geben, eventuell mit etwas Zimt. Ansonsten, weitermachen.....
J'ai battu les blancs d'oeuf en neige ferme et j'ai délicatement incorporé la neige dans l'appareil. Ensuite, mettez le riz au lait au frais. Ou bien, préparez une pâte brisée ou sâblée et versez le riz au lait ( avec des cérises ou abricots par exemple!) et faites le cuire....
Ich habe das Eiweiss zu einem Schnee geschlagen und dann vorsichtig unter den Miclhreis gehoben. Dann den Milchreis kaltstellen. Oder man bereitet einen Mürbe- oder Sandteig vor und belegt ihn mit dem Milchreis ( vielleicht noch ein paar Kirschen oder Aprikosen?...) und backt alles......
et ciao!
und tschüss!
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