Posté le 13/02/2009 17:08:30 Par Couleurdevie (Voir son site)

Ces petits sablés sont un délice à l’apéritif accompagnés ou non d’une sauce au fromage blanc, ail et ciboulette. Il sont très simples à réaliser. Il est préférable de les consommer juste quelques heures après les avoir faits.

Pour environ 6 personnes
- 80 g d’emmental français râpé
- 60 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de farine
- 5 cl d’eau
- 1 jaune d’oeuf
- 2 branches de thym frais
- 1 pincée de poivre
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre mou, l’emmental, la farine, le jaune d’oeuf, l’eau, le poivre et le thym lavé et effeuillé. Bien pétrir le tout afin que la pâte soit homogène. former une boule et filmer la pâte et la laisser au frigo environ 1 heure 30.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper à l’emporte pièce. Déposer sur une plaque de cuisson en silicone ou papier sulférisé et enfourner 10 minutes environ à four th. 180°.
Laisser refroidir. Vous pouvez accompagner ces sablés avec une petite sauce faite avec du fromage blanc auquel vous rajouterez de la ciboulette ciselée et un peu d’ail en poudre.

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