LES RECETTES POUR GRANDS ET PETITS

> AJOUTER AUX FAVORIS RSS

VALIDER

Sablés fourrés à la pâte de chocolat-noisette


Posté le 21/07/2009 17:44:00 Par Gastronomades (Voir son site)



             01_Tutoriel_sable_fourre_pate_de_chocolat_noisette


noisettesSablés fourrés à la pâte de chocolat-noisette


Que faire avec la pâte de chocolat-noisette ?...des sablés fourrés ! Le plus compliqué est de bien abaisser la pâte (qui coll !) entre deux feuilles de film étirable...Il faut, en fait, attendre la bonne température de l'abaisse afin d'y découper des disques de pâte (à l'aide d'un verre tout simplement) sans que l'appareil ne colle oubeurre ne se désagrège en petits morceaux...
Mais une fois l'idéal de température maîtrisé...c'est toute la famille qui peut participer et s'amuser à réaliser ces sablés, mignons et au bon goût de chocolat-purée de noisette.


                  01_biscuit_sabl__fourr_


Ingrédients :

-125 g de beurre légèrement ramolli
-80 g de sucre glace
-140 g de farine
-2 càc rases de levure
-80 g de maïzena
-1 à 1/2 càs d'eau selon consistance


Pour fourrer : 1 cuillère à café de pâte chocolat-noisette par biscuit

            sabl__fourr__p_te_chocolat_noisette


Mélangez tous les ingrédients de la pâte, faites une boule, laissez réfrigérer 15 minutes au frais.
Puis récupérez la boule, abaissez la pâte en une bande recangulaire large, d'une épaisseur de 3 mm environ, entre deux feuilles de film étirable ou de papier cuisson.
Déposez cette "plaque" de pâte molle au frais, bien à plat, sur une tablette du réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Retirez la pâte du frigo.
Enlevez la feuille du dessus.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prélevez des disques de pâte à l'aide d'un verre.
Choisissez-en un entre 5 et 9 cm de diamètre environ.
A l'aide d'une petite cuiller, formez des boules de pâte chocolat-noisette, déposez-en chocolatune bien au centre de chaque disque (1 cuiller à café= parfait pour un biscuit de 8 cm, ajustez la taille de la garniture en fonction de lu diamètre du biscuit)
Couvrez chaque sablé fourré d'un autre disque.
A l'aide d'un pinceau (ou de votre doigt !) humidifiez légèrement autour du chocolat afin de souder le disque du dessus. Soudez-le en pressant légèrement.
Vous pouvez dorer la surface à l'oeuf battu additioné d'eau (1 càs, pas plus) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier-cuisson.
Enfournez-les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Débarassez sur une volette à pâtisserie pour qu'ils refroidissent et saupoudrez-les légèrement de sucre glace.


D'autres idées avec de la pâte de chocolat-noisette ?


Croque brioche pâte chocolat-noisette maison, glace aux marrons, cacahuètes grillées
a.Index général des recettes 
b.Index par ingrédient 
c.Index des recettes de desserts
d.Index des recettes volaille 
e.Index des recettes poisson 
f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops 
g.Index des recettes légume et féculent 
h.Index des pains et viennoiseries 
i. Index des conserves et condiments 
j.Index des recettes de viande


Lire la suite >
Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook





: Sables

Recette similaires