Sablés VQR-matcha calamistrophiques, Recette Sablés VQR-matcha calamistrophiques

Posté le 24/06/2007 21:09:00 Par Du chant plein les casseroles... (Voir son site)

Voilà un dimanche bien maussade. Nuageux, assez chaud et humide. Oui, pas de soleil, ça arrive ici
aussi...

Convertie aux sablés à la Vache qui rit de Paprikas, j'ai
eu envie d'en refaire, version matcha. J'aurais mieux fait de ne pas m'embarquer dans cette aventure. D'abord, allez savoir pourquoi, ma pâte était plus difficile à travailler que la dernière
fois. C'est quand même pas la cuillérée et ½ de matcha qui a changé la face du monde... ni le rapport température-hygrométrie du jour. C'est vrai aussi que j'ai oublié la levure. Trop tard pour
la rajouter, la boule était formée. Tant pis, me suis-je dit, peut-être que ce sera bien de ne pas avoir ce petit arrière goût de levure chimique.

J'enfourne, je fais deux ou trois trucs en attendant, 10 minutes après je reviens voir....
Catastrophe molt calamiteuse, mes sablés au matcha sont en train de brûler !

Enfin, sur le dessus, ça ne se voit pas trop, ils ont même l'air sympa, hein ?

Mais sur le dessous.... ça se passe de commentaires !! Et encore, la couleur n'est rien...

Le pire, c'est le goût ! Le matcha cramé, c'est franchement amer. Beuuurk.... Bien fait, la prochaine fois, je
m'en tiendrai à la recette de base, qui marche à 200%, au lieu de me prendre pour une chef cuisinière.

En fait je ne suis pas seule responsable de ce ratage. Mon four à gaz modèle de base d'une marque dont j'aurai la charité de ne pas citer le nom est une M....E !! Ce n'est pas la première
fois que je le dis, il me joue régulièrement de sales tours. Je ne l'ai pas choisi, il faisait partie de la villa que nous louons, à prendre ou à laisser.

Récemment j'ai râlé, on me l'a changé, celui qui est arrivé, flambant neuf, ne marche pas mieux que le précédent. Avec un four à gaz, faire de la pâtisserie relève de la haute voltige. Cela
vous crame tout par en bas, le réglage du thermostat est fiable à 50° ou 100° près, en gros.... Il faut surveiller constamment, pas moyen d'être tranquille, je fais même cuire mes petites
crèmes et mes cheesecakes la porte entrouverte, par 30° humide, cela relève de l'héroïsme.

Pourquoi est-ce qu'on a des fours à gaz au Sénégal, me demandez-vous... Mais parce qu'avec les « délestages » (c'est à dire les coupures d'électricité) fréquents, imprévisibles et
de durée variable (de 2 minutes à 8 heures, parfois quotidiennement à la saison des pluies), le four à gaz est fortement recommandé, pardi ! Et avec une bouteille de gaz d'avance, s'il vous
plaît, parce qu'en plus il y a des périodes de pénurie de gaz à Dakar, plus moyen de trouver une bouteille, il faut faire la queue pendant des heures...