Sablés croquants au caramel et beurre demi-sel

Name: Sablés croquants au caramel et beurre demi-sel
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine T55; 180 g de beurre avec des cristaux de sel; 120 g de cassonade; 80 g de sucre blanc (pour le caramel); 20 g d'eau; 1 pincée de vanille en poudre

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Apéritif

facile

22 min

110 Kcal

Ingrédients

250 g de farine T55
180 g de beurre avec des cristaux de sel
120 g de cassonade
80 g de sucre blanc (pour le caramel)
20 g d'eau
1 pincée de vanille en poudre

Coût estimé: 0.73€ (0.05€/part)

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson10 min

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Mélangez au robot, avec le couteau mixeur (et non le
couteau pétrisseur) la farine, le beurre, la vanille et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance sablée.
Préparez un caramel avec le sucre blanc additionné de 20 g d'eau.
Lorsque la couleur est brun-roux, arrêtez la cuisson et versez en filet sur la pâte, tout en actionnant le robot : le caramel va durcir au contact de la pâte froide.
Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 à 4 cm.
Enfournez pour 10 minutes à 180° (temps de cuisson nécessaire pour moi, avec un four à chaleur tournante).
Au bout de ce temps, les sablés ont une couleur légèrement dorée, ils sont mous et le caramel est à nouveau liquide (normal, ne pas s'affoler).
Retirez du four, laissez sécher les biscuits sur la feuille de papier sulfurisé, hors de la plaque chaude.
Quand ils sont parfaitement refroidis, le caramel aura à nouveau durci, mais moins que lorsque vous avez confectionné la pâte, car il s'est, entre temps, mélangé au beurre salé. Vos dents n'ont pas trop de souci à se faire, en principe.
Conservez ces douceurs dans une boîte en métal bien planquée si votre entourage a flairé leur existence et que vous voulez en profiter un peu.
Ils se bonifient dans les 2-3 jours qui suivent et restent délicieusement croquants, beurrés et caramelisés.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 110Kcal

Glucides: 24.7g
Lipides: 0.1g
Gras sat.: 0g
Protéines: 2g
Fibres: 0.7g
Sucre: 13.4g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (43g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

DDu chant plein les casseroles...

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