Posté le 10/08/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

400 g de betteraves cuites

3 oeufs durs

6 filets de harengs

préparés à l’huile. Assaisonnement: vinaigrette au persil haché.

Coupez

les betteraves en petits cubes. Ecalez les oeufs durs découpez-les en rondelles

et mettez les dans un plat avec les betteraves. Coupez les filets de harengs en

tronçons. Ajoutez- les. Préparez la vinaigrette versez-la sur la salade.

Saupoudrez de persil.

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