Posté le 11/02/2009 14:39:17 Par La-Cuisine.ca (Voir son site)
Description: La mijoteuse est souvent utilisée pour la viande. Toutefois, elle peut rendre la préparation de soupe aux fèves (et autres légumineuse) séchées très facile. La-Cuisine.ca vous présentes, ici, une soupe au cari succulente remplie de légumineuse!
Donne: 8 portions
Temps de préparation: 20 à 30 minutes
Temps de cuisson: 12 heures
Note: Vous n’avez pas besoin de faire tremper les légumineuses avant de les mettre dans la mijoteuse. Elles doivent être ajoutées directement.
Soupe de légumineuse à la mijoteuse
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de fèves rouges sèches
250 ml (1 tasse) de pois chiches secs
125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes sèches
1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes
500 ml (2 tasses) d’eau
2 gros oignons
Légumes variés
1 c. à soupe (à table) de cari en poudre
1 c. à soupe (à table) de curcuma en poudre
1 c. à café (à thé) de cumin
Sel, poivre au goût
Étapes
Caraméliser les oignons
Mettre les oignons caramélisés dans la mijoteuse
Ajouter tout le reste des ingrédients sauf les légumes
Programmer la mijoteuse pour une cuisson à basse température pour 12 heures
Lorsqu’il ne reste plus qu’une ou deux heures de cuisson, sauter ou cuire les légumes à la vapeur et les ajouter à la soupe pour terminer la cuisson.
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