Ptitchef

SOUPE D'ETRILLES

C'est une recette qui demande un peu de temps, de la patience et de l'huile de coude, mais au final vous serez bien récompensé car c'est très très bon !
Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans un grand pot à soupe.
    Prendre les étrilles, les mettre sur le dos et les couper par la moitié.
  • Casser les pinces si elles sont grosses.
    Les mettre dans l'huile l'une après l'autre.
    Laisser sur feu vif en remuant.
  • Quand toutes les étrilles sont dans le pot de soupe, écraser les grossièrement.
    Ajouter les gousses d'ail écrasées, les oignons émincés.
    Laisser revenir un petit moment toujours sur feu vif.
  • Quand tout à bien coloré, mouiller avec l'eau et le vin blanc, ajouter les tomates et les carottes coupées.
    Assaisonner légèrement.
  • Amener à ébullition, laisser bouillir 5 minutes puis baisser le feu.
    Laisser frémir et réduire pendant 4 heures.
    Prendre un moulin à légumes et c'est là que ça se complique.
  • Récupérer ainsi toute la soupe que vous passer au chinois pour ne pas qu'il reste des petits morceaux de crabe.
    Remettre sur le feu à réduire tranquillement encore pendant une petite heure.
  • Pendant ce temps, faire vos croûtons grillés avec du pain de la veille et râper le fromage type gruyère.


Questions:




Commentaires des membres:

Gérard, 13/07/2020

Dans les ingrédients il n'y a pas les étrilles ????????????????????? çà ne s'arrange pas chez Ptitchef
cela devient merdique même
salutations

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soupe aux pois chiches à la marocaine
Soupe aux pois chiches à la marocaine
1 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Soupe à l'oignon, un classique
Soupe à l'oignon, un classique
6 parts
1 h 20 m
facile
4.3 / 5
Recette Soupe de tortellini
Soupe de tortellini
3 parts
25 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho! Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho! 15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant 15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant La soupe la plus savoureuse se trouve ici! La soupe la plus savoureuse se trouve ici!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez