Posté le 31/10/2008 07:01:00 Par Ma Petite France (Voir son site)

Pasta vite prêtes, ce petit livre de chez Marabout est extra et on y pioche des recettes faciles, vite prêtes et délicieuses.
En moins d'une demie heure chrono, vous êtes à table ;-)

Temps de préparation ; 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250 g de spaghettis
- 1 cuillère à soupe de persil plat émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- asperges vertes coupées en tronçons
- une dizaine de fines tranches de pancetta
- une poignée de pignons de pins
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre
- huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- copeaux de parmesan

Préparation ;

Faire cuire les spaghettis 8 à 10 minutes dans une casserole l'eau bouillante avec une pincée de gros sel.

Pendant ce temps, détailler la pancetta en fines lamelles.
Faire revenir l'ail dans un poêle avec un filet d'huile d'olive - ajouter les pignons de pins et  la pancetta.
Ajouter en dernier les asperges qui doivent cuire quelques minutes seulement pour garder leur croquant.
Ajouter le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

Égoutter les spaghettis et les verser dans la poêle.
Ajouter le persil et les copeaux de parmesan, mélanger et servir de suite.

Pour plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter de la ricotta aux spaghettis et délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Bon appétit !

Spaghettis aux Asperges et Pancetta

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