Posté le 05/11/2008 16:02:06 Par Chhiwate Fatéma (Voir son site)
Salam ouhalikoum
Une recette que j'ai trouvé sur le blog Le palais des Délices et qui est vraiment génialissime. J'ai préparé cette tarte pour un petit déjeuner que j'ai organisé au taf.
Je vous recopie la recette.
Ingrédients:
1pâte sablée
200g de chocolat (jai mis du chocolat patissier)
20 cl de crème fraiche (épaisse pour moi)
1 oeuf
4-5 c. à s. de confiture de votre choix, pour moi j'ai mis de la framboise
j'ai ajouté une bonne poignée d'amande
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer/fariner ou sulfuriser un plat à tarte. Y déposer l'abaisse de pâte, piquer légèrement le fond à la fourchette et cuire la pâte à blanc, garnie au préalable d'une feuille d'aluminim et de légumes secs, au four pendant 15 à 20 minutes (+/- selon les fours, à vérifier ).
Quelques minutes avant la fin de cuisson, retirer le papier aluminium et les légumes secs puis réenfourner pour terminer la cuisson et permettre la tarte de cuire en surface.
Laisser refroidir le fond de tarte cuit.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat détaillé en morceaux dans le lait et la crème. Remuer de temps à autre pour homogénéiser la fonte.
Une fois le chocolat fondu, ajouter l'oeuf et bien mélanger pour obtenir un appareil au chocolat bien lisse.
Etaler les cuillèrées de confiture sur le fond de pâte et y couler le mélange au chocolat ainsi que les amandes.
Enfourner pour une dizaines de minutes à 180°C. Le centre doit etre encore légèrement tremblotant afin d'avoir une belle texture crémeuse et fondante une fois la tarte refroidie. Ne surtout pas surcuire la tarte !
Retirer du four et laisser totalement refroidir sur une grille.
Entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sortir la tarte du réfrigérateur 30 minutes à 1h avant de déguster afin qu'elle soit juste fraiche mais pas trop froide.
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