Tarte chocolat-figue et lavande

Préparation

• Foncer le moule avec la pâte à tarte et faire quelques pics à la fourchette. Placer une demi-heure au froid.Préchauffer le four à 180°.
• Préparation de la crème d'amande au chocolat noir. Battre le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs progressivement et bien mélanger.
• La quantité de jaunes d'oeufs utilisée donne une souplesse et une douceur très agréable à la crème une fois cuite.
• Faire fondre le chocolat.L'incorporer à la préparation sans cuire les jaunes.Mélanger la maïzena avec la poudre d'amande.
• Ajouter la poudre d'amande puis les fleurs de lavande après les avoir émiettées finement. Remuer.
• Disposer sur la pâte à tarte la crème d'amande puis les figues lavées et coupées selon leur taille.
• Déposer quelques amandes effilées sur le dessus. Mettre à cuire pour 35 à 40 minutes.