Ptitchef

Tarte chocolat-figue et lavande

Dessert
3 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
pâte à tarte pour un moule

150 g de chocolat noir 64%

100 g de poudre d'amande

une cuillère à café de maïzena

2 oeufs entiers et 3 jaunes

100 g de sucre

75 g de beurre

une poignée d'amandes effilées

une pincée de fleurs de lavande bio qualité alimentaire

Préparation

  • Foncer le moule avec la pâte à tarte et faire quelques pics à la fourchette. Placer une demi-heure au froid.Préchauffer le four à 180°.
  • Préparation de la crème d'amande au chocolat noir. Battre le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs progressivement et bien mélanger.
  • La quantité de jaunes d'oeufs utilisée donne une souplesse et une douceur très agréable à la crème une fois cuite.
  • Faire fondre le chocolat.L'incorporer à la préparation sans cuire les jaunes.Mélanger la maïzena avec la poudre d'amande.
  • Ajouter la poudre d'amande puis les fleurs de lavande après les avoir émiettées finement. Remuer.
  • Disposer sur la pâte à tarte la crème d'amande puis les figues lavées et coupées selon leur taille.
  • Déposer quelques amandes effilées sur le dessus. Mettre à cuire pour 35 à 40 minutes.

Photos

Tarte chocolat-figue et lavande, photo 1Tarte chocolat-figue et lavande, photo 2Tarte chocolat-figue et lavande, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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